'La Rose de Manincor' 2024
Luomu ja biodynaamiset"La Rose de Manincor" on roséviini, joka on erittäin puhdas ja raikas, valmistettu Alto Adigessa erilaisten punaviinirypäleiden sekoituksesta salasso-tekniikalla. Tuoksussa on kukkainen ja hienovaraisesti hedelmäinen profiili, jossa korostuvat vadelmien, kirsikoiden, alppiyrttien ja vuoristokukkien aromit. Maku on elegantti ja hyvin sujuva, raikkaus on virkistävää ja suolaisuus piristävää.
"La Rose" de Manincor on intensiivinen ja hedelmäinen viini, joka syntyy punaviinirypäleiden sekoituksesta, johon kuuluu: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Petit Verdot, Lagrein, Tempranillo, Syrah. Monien eri rypälelajikkeiden käyttö antaa viinille huomattavaa rikkautta ja laajan aromivivahteiden kirjon, joka on yksi sen tyypillisimmistä ominaisuuksista. Kypsyminen puussa hiivojen kanssa auttaa antamaan rakennetta ja pehmeyttä, luoden erittäin viehättävän ja persoonallisen rosén. Täydellinen alueen ilmentymä, se on rosato, joka vahvistaa tämän Alto Adigen viinitilan ehdotonta erinomaisuutta.
Viini "La Rose" de Manincor tuotetaan yhdessä Alto Adigen Caldaron järven alueen vanhimmista tiloista. Manincorin juuret ulottuvat 1600-luvun alkuun, ja tänään se viljelee noin viisikymmentä hehtaaria, jotka on jaettu useisiin palstoihin, joilla on joitakin Alto Adigen parhaista alueista. Punaiset rypäleet tulevat Manincorin tilan viinitarhoilta, jotka sijaitsevat Seehofin, Panholzerhofin ja Mazzonin alueilla, korkeudella 250–500 metriä merenpinnan yläpuolella, kaakkoon suuntautuvalla näköalalla Caldaron järvelle. Koostumus maaperien koostumus on melko heterogeeninen ja vaihtelee palstalta toiselle, ja siinä on hiekkaa ja savia, moreenikerrostumia ja kalkkikivijätteitä. Rosato valmistetaan muinaista salassotekniikkaa käyttäen, ottamalla mehua punaviineistä, ja sitten käyminen tapahtuu valkoisena puutynnyreissä, osittain spontaanisti alkuperäisten hiivojen avulla. Viini kypsyy noin viisi kuukautta ennen pullotusta.
Rosé "La Rose" de Manincor on tyypin tulkinta, joka korostaa hedelmää ja aromirikasta. Eroaa kevyistä provencelaisista versioista, se on rosato, jolla on klassinen gastronominen suuntautuminen, joka sopii erinomaisesti tomaattipastojen, meriruokien, savustetun lohen tai miedon makuisen vaalean lihan kanssa. Näkyvissä se on vaalean ja kirkkaan lohenvärinen. Tuoksussa se ilmaisee voimakkaita ja rikkaita aromeja, joissa on herkullisia kirsikan, vadelman, maraskan, punaisen viinimarjan, metsämansikan, hienovaraisia kukkaisia vivahteita ja viittauksia vuoristoon kasvaviin villiyrttiin. Makuna on runsas ja tyydyttävä, kypsä ja mehukas hedelmä, joka vie harmoniseen ja raikkaaseen loppuun, jossa on miellyttävä suolainen lopetus.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta