'La Bovila' Bodega Teo Legido 2019

Bodega Teo Legido esittelee ‘La Bovila’, käsityöläisinterpretation, jolla on vahva ja puhdas luonne, joka on syntynyt Tempranillo- ja Syrah-rypäleiden sekoituksesta, johon on lisätty pieni prosentti valkoista Verdejo-rypälettä. La Bovila -viinitarha sijaitsee pienessä Moraleja de Matacabrasin kunnassa, Ávila-provinssissa. Se on historiallinen alue, joka on ollut viininviljelyssä vähintään vuodesta 1751, vaikka se todennäköisesti oli olemassa jo keskiajalla. Kuitenkin 1960-luvulla kasvit kaadettiin, ja vain vuonna 2005 Tempranillo, Syrah ja Verdejo istutettiin uudelleen, yhteispinta-alan ollessa alle hehtaari.

‘La Bovila’ Bodega Teo Legido koostuu epätavallisesta Tempranillo (50%), Syrah (40%) ja Verdejo (10%) sekoituksesta, joka on istutettu 800 metriä merenpinnan yläpuolelle savi-hiekkaiseen maaperään, joka on rikas piistä, kvartsista ja gneissistä. Maatalouden käytännöt noudattavat sertifioidun ekologisen ja biodynaamisen viljelyn periaatteita. Kun rypäleet ovat kypsyneet, ne kerätään ja puristetaan 50 % kokonaisina, ja alkoholikäyminen tapahtuu vain alkuperäisten hiivojen avulla. Sen jälkeen malolaktisen käymisen täydellinen suorittaminen, massa siirretään ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa se kypsyy 12 kuukautta.

Näkyvissä espanjalainen punaviini ‘La Bovila’ Bodega Teo Legidolta näyttää kirsikanpunaiselta. Tuoksu on jatkuva yhdistelmä luumua, mustaa marjaa, orvokkia, lakritsia, yrttejä ja makeita mausteita. Suussa se on intensiivinen ja rakenteellinen, jolle on ominaista miellyttävä raikkaus, hienot tanniinit ja erinomainen mineraalinen kesto. Pullo, joka sopii hyvin erilaisiin liha-aterioihin, valmistettuna paistettuna, haudutettuna tai grillattuna.