Kaplja Damijan Podversic 2021
Viinintekijän viinitKaplja on täyteläinen valkoviini, joka on syntynyt Chardonnay-, Friulano- ja Malvasia Istriana -rypäleistä. Se valmistetaan kuorien kanssa ja kypsyy 36 kuukautta suurissa tammitynnyreissä. Runsas yrttien, kukkien ja makeiden mausteiden tuoksu johdattaa pehmeään ja täyteläiseen, lämpimään ja ympäröivään makuun.
Kaplja Damijan Podversic on luokkansa mukainen ja täyteläinen valkoviini, joka on tuotettu yhdeltä Italian viinimaailman ikoneista. Kun puhutaan Damjan Podversicista, puhutaan Italian viinimaailman huipusta, joka on harvoja tuottajia, jotka pystyvät välittämään alueen ja tunteet tulkinnoillaan. Damijan mestari on todellinen legenda Josko Gravner, ja molemmat ovat tulleet viittauspisteiksi tuolle alueelle, joka toimii luonnollisena rajana Friulin ja Slovenian välillä. Viininvalmistustyyli on tyypillinen Colliolle, jossa valkoviinejä tuotetaan kuorimaceroinnilla ja alueen täydellisellä kunnioituksella, välttäen minkään kemiallisen tai synteettisen aineen käyttöä sen eheyden säilyttämiseksi. Damijanin käsi tekee loput, ja viinit yhdistävät hienostuneisuuden, kermaisuuden ja ilmaisun spontaanisuuden. Yksi Italian suurimmista valkoviineistä, ilman varjoa epäilystä.
Kaplja-viini on valkoviini, joka on saatu tyypillisestä paikallisesta sekoituksesta Chardonnayta, Friulianoa ja Malvasia Istrianaa, joiden köynnökset kasvavat Ponkan maaperällä 110-140 metrin korkeudessa etelään päin. Viinitarhassa ei käytetä mitään kemiallisia tai synteettisiä aineita, ja sadot pidetään alhaisina, kun kellarissa jatketaan spontaanilla alkoholikäymisellä kuorien kanssa ja nesteen kypsyttämisellä 36 kuukautta 20/30 hehtolitrin tynnyreissä, jota seuraa 12 kuukautta lepoa pullossa.
Valkoviini Kaplja ilmestyy lasissa viehättävällä kultaisella ja kirkkaalla värillä. Tuoksu on erittäin monimutkainen ja määritelty, jossa vuorottelevat persikan, akasiahunajan, valkoisten kukkien ja paahdettujen mantelien aromit, kuvaajat, jotka piirtävät äärimmäisen herkullisen profiilin. Maistaminen on täyttävää, kiitos kermaisen ja ylellisen tunteen, joka johtuu nesteen glyseriinisestä koostumuksesta ja sen rakenteesta. Klassinen ajaton.