Kalterersee Classico Superiore 'Per Sé' Elena Walch 2025
Elena Walchin Kalterersee Classico Superiore 'Per Sé' on punaviini, joka on valmistettu Schiavasta, vanhasta ja historiallisesta viinirypäleestä Trentino-Alto Adigossa. Raikas ja nuorekas maku sekä hienovaraiset pienien punamarjojen ja valkopippurin aromit tekevät tästä viinistä loistavan seuralaisen yhteisiin hetkiin ja illallisiin ystävien kanssa
Kalterersee Classico Superiore "Per Sé" Elena Walch on etelätirolilainen viini, joka on syntynyt Elen Walchin intohimosta ja rakkaudesta viininvalmistukseen: hän jätti arkkitehdin työnsä ja päätti investoida tähän alaan, omistautuen kokonaan viinin tuotannolle, jonka laatu on harvinainen. Vuonna 1985 hän aloitti varsinaisen tuotannon muutamalla palstalla Caldaron järven lähellä; ajatus, joka on ohjannut Elenan työtä vuosien varrella ja nykyisin hänen kahden tyttärensä, on aina ollut luonnollisten kasvuvaiheiden ja kasvien, rypäleiden rivien ja ekosysteemin kunnioittaminen, jotta taattaisiin aito ja aito lopputuote.
Kalterersee Classico Superiore "Per Sé" Elena Walchin puhdas Schiava-rypäleet kasvavat pääasiassa savesta, kalkkikivestä ja liuskekivestä koostuvalla maaperällä, mikä edistää rakenteellista lopputuotetta. Korkeus on 300 ja 400 metriä merenpinnan yläpuolella ja altistus on ihanteellinen, jotta auringonsäteet saavuttavat rivit suurimman osan vuodesta. Kesät ovat kuumia, aurinkoisia ja niille on ominaista päivän ja yön välillä, mikä takaa täydellisen kypsymisen rypäleille sadonkorjuun aikana; talvet ovat sen sijaan lumisia, kylmiä ja niille on ominaista pakkaset. Sadonkorjuu tapahtuu käsin; alkoholikäyminen tapahtuu kuorien päällä noin 7 päivän ajan; se kypsyy teräksessä ja Slavonian tynnyreissä muutaman kuukauden ajan ja pullotetaan seuraavana keväänä sadonkorjuun jälkeen.
Näköaistille Kalterersee Classico Superiore "Per Sé" Elena Walch näyttää kirkkaan ja intensiivisen rubiininpunaiselta; tuoksu on laaja ja intensiivinen: punaisia hedelmiä, kuten vadelmaa ja viherherukkaa, villiviolan terälehtiä ja valkoista pippuria. Suussa se on raikas, elävä ja mehukas hyvällä raikkaudella ja kestävyydellä lopussa, mikä tekee siitä mielenkiintoisen juotavan. Se sopii erinomaisesti kesäisiin piknikkeihin vuorilla perheen tai vanhojen ystävien kanssa, nauttien viiniä, joka on tulosta huolellisesta ja tietoisesta työstä.