Kaiaren Bodega K5 2016
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotBodega K5:n Kaiaren on puhdas Hondarrabi Zuri, joka tuotetaan Baskimailla, Aian jyrkillä kukkuloilla, vain muutaman askeleen päässä Kantabrialta. Se on valkoviini suurella kypsymiskyvyllä, joka käy kylmässä ennen käymistä ja kypsymistä teräksessä. Viimeisenä vaiheena se kypsyy pullossa 24 kuukautta; se pystyy vapauttamaan lasissa kaiken raikkauden ja mineraalisuuden, ja siinä on lisäksi kukkaisia, savuisia ja suolaisia aromeja.
‘Kaiaren’ Limited Edition Bodega K5 edustaa arvokasta ja monimutkaista tulkintaa Getariako Txakolina -alueen baskilaisesta maasta, joka sijaitsee Cantabrianmeren äärellä ja jonka valtamerivirrat vaikuttavat voimakkaasti alueen viininviljelyyn. Ajatus tuottaa tämä rajoitettu etiketti syntyi vuonna 2016, erinomaisen laadun vuosikerrasta, joka sai viinitilan erottamaan pienen osan tuotannosta luodakseen jotain innovatiivista ja ainutlaatuista. Tämä viini, jolle on varattu erityistä huomiota koko valmistusprosessin ajan, on tulos Bodega K5:n tietämyksestä suurista kypsyttämiseen sopivista vuosista.
Limited Edition Bodega K5 ‘Kaiaren’ on 100% Hondarrabi Zuri -lajike, joka on kasvatettu kestäviä käytäntöjä noudattaen graniittisilla, liuskekivipitoisilla mailla noin 300 metrin korkeudessa merenpinnasta. Kun rypäleet on kerätty, ne käyvät läpi kylmän esifermentatiivisen uuttamisen ja sitten pehmeän puristamisen, jolloin vain saatu viinimehu käy spontaaniin alkoholikäymiseen ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Aina teräksessäkyseessä on 48 kuukauden kypsyminen hienoissa sakkoissa, jota seuraa vielä 24 kuukauden lepo pullossa ennen lopullista markkinoille tuloa rajoitetussa määrässä.
Lasissa ‘Kaiaren’ Bodega K5 Limited Edition paljastaa kauniin vaaleankeltaisen värin, jossa on kirkkaat kultaiset vivahteet. Vakuuttava aromiprofiili koostuu kypsistä tuoksuista, kuten kvittenistä, persikasta, sitrushedelmistä, valkoisista kukista ja kuivatuista hedelmistä, joita ympäröivät erityiset viittaukset suitsukkeeseen, tulikiviseen kiveen ja savuun. Suussa se on raikas, monimutkainen ja kristallinkirkas, dynaamisella ja värisevällä etenemisellä, joka nojaa pitkään kestäviin suolais-mineraalisiin lopputuloksiin.