K-Or' Clos Troteligotte 2021

‘K-Or’ Cahors Malbec Clos Troteligotte edustaa arvokasta tasapainoa, joka on toteutettu todella kestävällä tuotantotavalla. ‘K’-sarja luotiin vuonna 2004 tarkoituksena näyttää, kuinka erilaiset piirteet Cahorsin alue vaikuttavat Malbecin makuun maaperän rautapitoisuuden perusteella. Itse asiassa Clos Troteligotte -tila sijaitsee erityisen rikkaalla ylängöllä, jossa on runsaasti tätä metallia. Tässä Emmanuel Rybinski tuottaa erilaisia Cahors-etikettejä innovatiivisella tyylillä, joka kunnioittaa samalla alueen perinteistä ilmaisua. Etiketissä oleva punainen “K” -kuva on valittu korostamaan viinin vapauttamia verisiä aromeja.

Clos Troteligotte Cahors ‘K-Or’ on 100% Malbec, joka on kasvatettu savi-kalkkipitoisilla mailla. Kasvit, jotka on viljelty sertifioiduilla luomu- ja biodynaamisilla menetelmillä, ovat 30 vuotta vanhoja. Rypäleet korjataan käsin mikro-tilavalinnan avulla, ja seuraava alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti vain alkuperäisten hiivojen avulla. Mehun ja kuorien välinen kosketus on pitkäkestoinen ja siihen liittyy pehmeä uutto, jossa massa suorittaa täysin spontaanin malo-alkoholi käymisen ja, sen jälkeen, viettää peräti 18 kuukautta kypsymistä betonisäiliöissä. Koko viininvalmistusprosessin aikana ei lisätä mitään sulfiitteja.

Clos Troteligotte Malbec Cahors ‘K-Or’ on intensiivinen rubiininpunainen. Maljasta nousee eloisia punamarja-aromeja, yhdistettynä runsaisiin kukkasille ja mineraaleille. Maku on pehmeä, mutta samalla raikas ja juotava, huomattavalla ketteryydellä ja mehukkuudella, hyvin integroiduilla tanniineilla, jotka ennakoivat pitkää harmonista ja hedelmäistä loppua.