K-Nom' Clos Troteligotte 2022
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Jokaiseen päivään"K-Nom" Clos Troteligotte -viinitilalta on eloisa ja maukas punaviini Ranskasta, joka on täydellinen huolettomiin iltoihin, joissa on leikkelelautanen. Tämä etiketti valmistetaan Malbecin ja Merlotin sekoituksesta, joka on käynyt vain alkuperäisillä hiivoilla ja kypsynyt muutaman kuukauden ajan betonisäiliöissä. Intensiivinen rubiininpunainen väri yhdistää hedelmäisiä ja kukkaisia aromeja, kun taas ketterä ja mehukas maku valloittaa kielen.
Artisaaniviinitila Clos Troteligotte esittelee Cahors ‘K-Nom’ -viinin, punaviinin, joka pystyy näyttämään tämän Sud Ouest -viinialueen nimityksen saavutettavimman ja välittömän puolen. Emmanuel Rybinski, Clos Troteligotten omistaja, hoitaa 19 hehtaaria viinitarhoja metsäisessä ympäristössä biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, joka on ollut sertifioitu vuodesta 2017. Emmanuel on vahvasti sitä mieltä, että viinin laatu riippuu ennen kaikkea työstä viinitarhassa, etsien aina täydellistä tasapainoa köynnöksen ja maaperän välillä.
Emmanuel Rybinski Clos Troteligotte ‘K-Nom’ Cahors on peräisin Malbecin (85%) ja Merlotin (15%) sekoituksesta, jotka on kasvatettu sekä luomumaatalouden että biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaan, molemmat sertifioituja. Tämä pullo on valmistettu noin 30 vuotta vanhoista viiniköynnöksistä, jotka on istutettu pääasiassa savi- ja kalkkikivimaahan. Käsin kerätyille rypäleille seuraa spontaani alkoholikäyminen ja malolaktinen käyminen, johon liittyy lyhyt kuorimacerointi yhdistettynä hellävaraisiin uuttamistekniikoihin. Seuraava kypsymisaika kestää muutama kuukausi ja se tapahtuu kokonaan betonisäiliöissä. Viininvalmistusprosessin aikana ei lisätä mitään rikkiä.
Clos Troteligotten ‘K-Nom’ Cahorsilla on intensiivinen rubiininpunainen sävy. Rikkaat ja aromaattiset tuoksut metsämansikoista, kukista ja aluskasvillisuudesta määrittävät hajuaistin, kun taas maussa korostuu mehukas raikkaus, joka tekee siemauksesta sujuvan ja juotavan, ei tunkeilevilla tanniineilla. Tämä pullo on tasapainoinen ja dynaaminen maku, joka on ihanteellinen yhdistettäväksi erilaisiin leikkeleisiin, maukkaisiin alkupaloihin ja vaaleisiin lihoihin.