K-Lys' Clos Troteligotte 2020

Clos Troteligotten ‘K-Lys’ on pullollinen aitoa tyypillisyyttä, joka on valmistettu Ranskan Etelä-Lännen viinialueella. Tämä alue on täynnä monia erilaisia rypälelajikkeita, joita käsitellään heterogeenisella tyylillä, joka vaihtelee alueen mukaan. ‘K-Lys’ tulee Cahorsista, historialliselta alueelta, jonne viininviljely tuotiin jo antiikin Rooman aikana ja joka myöhemmin vakiintui englantilaisten myötä, jotka antoivat tälle alueelle nimen “mustaviini”. Nykyään Cahorsin viinit perustuvat Malbec-rypäleeseen, jota paikallisesti kutsutaan Auxerroisiksi tai Côtiksi, johon voidaan lisätä enintään 30% Merlotia ja/tai Tannatia.

Clos Troteligotte ‘K-Lys’ Cahors koostuu pelkästään Malbec-rypäleistä, jotka on saatu mikro-tilavalinnasta, ja joita viljellään sertifioidun luomuviljelyn ja biodynaamisten periaatteiden mukaisesti. Varttuneiden köynnösten ikä on noin 30 vuotta ja ne juurtuvat kalkki-savi-maaperään. Kun rypäleet saavuttavat kypsyyden, kerätään ne käsin, minkä jälkeen seuraa alkoholikäyminen, joka tapahtuu yksinomaan alkuperäisten hiivojen avulla ja jota seuraa pitkä

kuorimassa, käyttäen hellävaraisia uuttamistekniikoita. Myös malo-alkoholi käyminen tapahtuu spontaanisti ja viini kypsyy siten 24 kuukautta hienoissa sakkoissa suuriin tammitynnyreihin (30 hehtolitraa), minkä jälkeen seuraa vielä 2 vuotta kypsymistä betonisäiliöissä. Viininvalmistusprosessin aikana ei lisätä mitään rikkidioksidia.

Cahors Clos Troteligotte ‘K-Lys’ Malbec on intensiivinen rubiininpunainen. Aromiprofiili on rikas ja monimutkainen, jossa on tummia kypsän punaisen hedelmän, mausteiden ja hienojen puiden aromeja. Suussa se on täyteläinen ja tasapainoinen, pehmeä ja laaja, hyvällä raikkaudella, joka ennakoi pitkää hedelmäistä ja mausteista jälkivaikutelmaa.