Jiasik Rosso Borgo San Daniele 2022
Borgo San Daniele -viinitilan Jiasik Rosso on Cabernet Sauvignon -viini Friulista, joka yhdistää pehmeyden ja raikkauden, täydellinen liha-annosten seuraksi. Se valmistetaan huolellisesti valituista puhtaista rypäleistä ja kypsytetään muutama kuukausi tammitynnyreissä ja terästankeissa. Intensi rubiininpunainen väri tuo esiin punamarjojen aromeja ja mausteisia vivahteita, kun taas maku nauttii tasapainoisesta ja erinomaisesta pitkäkestoisuudesta.
”Jiasik” Rosso Borgo San Daniele syntyy Gorizian maakunnassa. Veljekset Alessandra ja Mauro perivät pienen viinitilan isältään vuonna 1990. Tavoitteena on jatkaa perheperinnettä, tehden siitä tulevaisuuteen suuntautuvan ja kestävän. Alessandra vastaa viestinnästä, kertomalla viehättävällä tavalla tarinoita, jotka piilevät hänen viiniensä takana, intohimoisia tarinoita, jotka seuraavat herkullisia juomia; Mauro puolestaan keskittyy viininvalmistukseen ja työhön viinitarhalla, hyödyntäen viinintekijäopinnot, joita on vahvistettu kenttäkokemuksella ja kaukonäköisyydellä, jota hän toteuttaa päivittäin kellarissa.
”Jiasik” Rosso Borgo San Danielen Cabernet Sauvignon -rypäleet ovat tulosta huolellisesta ja ympäristöä kunnioittavasta työstä viinitarhojen ympärillä: rakkaus isäntämaahan, tarkasti säädelty tuotanto, harkitut päätökset. Ihmisen vaikutus viinitarhalla on minimoitu, kieltäen ehdottomasti synteettiset tuotteet: sallitaan vain kupari ja rikki sekä luonnolliset infuusiot voikukasta ja nokkosesta, jotka tekevät maasta kukoistavan ja hedelmällisen. Käsinpoiminta määritellään “omistetuksi”: erilaisia rypäleitä kerätään täydellisen kypsymisen hetkellä. Kellariin rypäleklusterit riivitään; seuraa alkoholikäyminen 9-10 päivän ajan päivittäisillä pumpauksilla, joita toistetaan kolme kertaa. Lepää teräksessä.
”Jiasik” Rosso Borgo San Danielen väri on rubiininpunainen, jossa on voimakkaita heijastuksia. Tuoksu on laaja ja elegantti: tuoksut muistuttavat pääasiassa kypsää punaista hedelmää. Suussa se paljastuu aromaattiseksi, täyteläiseksi hyvän pehmeyden ansiosta, joka johtuu rypäleen täydellisestä kypsyydestä. Suositellaan yhdistettäväksi grillattuun punaisen lihan leikkuisiin, paistettuihin lihoihin ja kypsytettyihin juustoihin. Erinomainen viini, joka seuraa grillauksia ikimuistoisten ystävien kanssa kesällä, mutta myös perhejuhlien pöydässä, jotta voidaan nauttia yhdessä viiniä, joka on Friulin maan lähettiläs.