'JA!' Tinedo 2024

Tinedon viini Ja! on puhdas Tempranillo-rypäleistä valmistettu espanjalainen punaviini, jolla on moderni ja houkutteleva profiili. Tämä sen välitön ja epämuodollinen luonne on ilmeinen jo nimestä, joka on espanjankielinen interjektio, jolla on monia merkityksiä ja joka on tyypillinen jokapäiväisessä puheessa. Jos se toistetaan, se tarkoittaa naurua, kun taas jos se on eristyksissä lauseessa, kuten tässä tapauksessa, se ilmaisee yllätyksen, ihmetyksen ja epäuskon reaktiota. Tempranillo-lajikkeen tyypillisyys on täällä tulkittu ja havaittu sen sympaattisimmissa, leikkisissä ja nuorekkaissa piirteissä, ilman puun käyttöä ja Euroopan biologisten sääntöjen mukaisesti.

Punaviini Ja! tuotetaan Tinedon viinitilalla, joka on perheomisteinen tuotantoyritys, joka on yli vuosikymmenen ajan pitänyt kiinni työskentelymenetelmästä, joka perustuu luomuviljelyyn, ympäristön kestävyyteen ja ekosysteemin säilyttämiseen. Tempranillo-viinit, kuten muiden lajikkeiden viinit, viljellään ilman rikkakasvien torjunta-aineita, hyönteismyrkkyjä tai muita synteettisiä tuotteita, vaan vain kuparilla ja rikkisulfaatilla sekä luonnollisilla valmisteilla maaperän lannoittamiseksi, kuten esimerkiksi viinirypäleistä valmistettu komposti. Rypäleet kerätyt viinit käydään läpi 1800-luvulta peräisin olevassa omassa viinitilassa: ne käyvät ja kypsyvät muutaman kuukauden ajan teräksisissä säiliöissä. Tämä yksinkertainen tuotantomenetelmä keskittyy rypäleiden ensisijaisten aromien arvostamiseen, kun taas pitkä uutto mahdollistaa runsaan aromin uuttamisen. Suunnitelmissa on melkein kuukauden kestävä kuorikäyminen: 5 päivän cryomacerationin jälkeen seuraa kaksi viikkoa alkoholikäymistä, jonka jälkeen kuorilla ollaan vielä 7 päivää pidempään.

Ja! Tinedo saa arvostusta raikkaudestaan ja korkeasta juotavuudestaan, mutta myös hyvän tiiviyden ja runsaan hedelmäisen aineksen ansiosta, minkä vuoksi sitä on leikkisästi kutsuttu raikkaaksi hedelmäräjähdykseksi. Lasissa se osoittaa intensiivistä rubiininpunaista väriä, jossa on selkeitä ja ilmeisiä violetteja sävyjä, ja nenässä nousee esiin pieniä punaisia marjoja, kuten karhunvatukoita ja mustikoita, tuoreita kirsikoita, orvokkikukkien terälehtiä ja hienoja mausteita. Maistaminen on raikasta, kirkasta, miellyttävää ja hedelmäistä, ja siinä on erinomainen tasapaino ja kevyet tanniinit lopussa. Se sopii erinomaisesti monien kotiruokien, leikkeleistä pizzaan, mukaan lukien sienillä tai vihanneksilla valmistetut pastaruoat ja grillatut lihat. Alueellisten yhdistelmien ystäville suositellaan yhdistettäväksi tapas ja muutama viipale Jamon Serrano.