'Io Cammino da Solo' Ricci
Viinintekijän viinit"Kävelen yksin" on Daniele Riccin käsityöläis- ja taiteellinen vastaus Timorasson tuotantoon tortonelaisella alueella. Nimi, joka puhuu rohkeudesta ja kannanotosta: tämä oranssi syntyy 100 päivän kuorimaceroinnista saviastioissa ja 12 kuukauden kypsymisestä kastanjatynnyreissä. Puhtaat ja terävät aromit, sitrushedelmäiset ja suolaiset, elävä, syvä ja hieman tanniininen maku. Viini, joka on valmistettu kuin ennen vanhaan käsityömenetelmillä
"Io Cammino da Solo" Ricci -viini on valkoviini, joka on liotettu kuorissa ja joka ilmaisee koko syvyyden, intensiivisyyden ja monimutkaisuuden lajikkeessa. Tämä etiketti, joka on tuotettu Costa Vescovatossa Tortonesin kukkuloilla Alessandrian maakunnassa, on valmistettu puhtaista Timorasso-rypäleistä, jotka tulevat vanhoista viinitarhoista, jotka on kasvatettu perinteisellä guyot-menetelmällä pehmeillä kukkuloilla, joiden maaperä on kalkkikiviperäistä ja jossa on runsaasti tortonialaista savea, jota täällä kutsutaan "San Letoksi". Viinitila, joka omistaa noin 10 hehtaaria viinitarhoja, on nykyään Daniele Riccin hallinnassa, joka on poikkeuksellinen viininviljelijä, joka ei ole koskaan liittynyt mihinkään tuottajayhdistykseen ja joka edistää viininviljelykonseptia, joka ei käytä kemiallisia ja synteettisiä tuotteita ja joka kokeilee jatkuvasti uusia asioita suurella asiantuntemuksella.
Riccin Timorasso "Io Cammino da Solo" valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä, jotka yleensä korjataan syyskuun puolivälissä. Rypäleet, jotka tuodaan viinitilalle, murskataan ja annetaan käydä spontaanisti käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja, Imprunetan saviastioissa, joissa on erittäin pitkä liotuskuori, joka ylittää jopa 100 päivää.ihon päällä hyvin pitkä, joka ylittää jopa 100 päivää. Maseraation päätyttyä viini siirretään kastanjatynnyreihin, joissa se kypsyy noin 12 kuukautta ennen pullotusta ilman kirkastuksia tai suodatuksia.
“Io Cammino da Solo” esittäytyy kirkkaan oranssin värisenä, hieman sameana. Nenässä ilmenee voimakkaita kivihedelmäaromeja, kuten aprikoosi ja nespola, sitrushedelmien ja kuivattujen hedelmien aromeja, valkoisten kukkien ja villiviinien kukkaisia nuotteja, valkoisen pippurin, hartsin ja aavistuksen välimerellisten yrttien mausteisia vivahteita. Suussa se on runsas, tiheä ja suolainen, kauniilla mausteisella rakenteella ja hienovaraisella tanniinilla. Tämä Riccin viinitilalta on tarkka, terävä ja monikäyttöinen “oranssi viini” , jolle on ominaista hyvin integroitu kevyt hapettuminen.