Indisciplinato' Tenuta San Marcello 2023
Viinintekijän viinit"Indisciplinato" Tenuta San Marcellosta on valkoviini Anconan alueelta, joka on valmistettu sekoituksesta rypäleitä Verdicchio, josta osa on käynyt ja kypsynyt georgialaisissa saviastioissa, joita kutsutaan Qveriksi. Hieno, raikas, erittäin puhdas ja sujuva, siinä on valkoisten kukkien, sitrushedelmien, tuoreen mantelin ja kevyiden merellisten muistojen vivahteita.
"Indisciplinato" Tenuta San Marcello on alkuperäinen versio Verdicchiosta, joka syntyy Senigallian sisämaan kukkuloilla, alueella, joka on aina ollut hyvin soveltuva tälle voimakkaan persoonallisuuden omaavalle paikalliselle valkoiselle rypäleelle. Se on kunnianosoitus viinin historiasta ja sen alkuperästä. Kyseessä on itse asiassa sekoitus, johon kuuluu myös prosenttiosuus viiniä käytettynä kuorimaceroinnissa georgialaisessa saviastia, ikivanha tekniikka, joka mahdollistaa erittäin intensiivisen aromien ja tuoksujen uuttamisen. Näin syntyy monimutkainen ja rikas valkoviini, joka yhdistää Verdicchion tyypillisen jäntevän ja pystysuoran profiilin tiheään ja monivivahteiseen aromivalikoimaan.
Valkoviini "Indisciplinato" on etiketti, joka täydentää Verdicchion klassisempia tulkintoja, ja Tenuta San Marcello on luonut sen haluten tarjota valkoista, joka on rehellinen ja aito, ja joka pystyy herättämään muistoja hyvän viinin mausta menneisyydessä. Verdicchio-viinitarhat sijaitsevat pehmeillä kukkuloilla San Marcellon alueella, vain muutaman kilometrin päässä Moro d'Alban kunnasta, noin noin 200 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Ilmasto on leuto ja tuulinen, kiitos pehmeiden merituulien. Maaperä, joka koostuu kalkkikivestä ja savista, on erittäin sopivaa Verdicchiolle. Viinitarhojen agronominen hallinta tapahtuu biologisen protokollan sääntöjen mukaisesti, ja käytetään myös biodynaamisia valmisteita kasvien kyvyn vahvistamiseksi vastustaa ja reagoida taudinaiheuttajiin. Sadonkorjuun jälkeen osa rypäleistä puristetaan ja valmistetaan valkoiseksi, kun taas 30 % fermentoidaan georgialaisissa saviastioissa, kuorimaceroinnilla. Kahdeksan kuukauden lepojakson jälkeen siirrytään lopulliseen sekoitukseen ja pullotukseen.
"Indisciplinato" Tenuta San Marcello on erittäin mielenkiintoinen valkoviini, joka tarjoaa kuorimaceroinnin rikkautta uhraamatta rypäleen lajikeominaisuuksia. Se on kaunis kompromissi klassisen valkoviinin ja Orange Wine välillä, täydellinen tasapaino kahden maailman välillä. Lasissa se esittelee kauniin intensiivisen kultaisen keltaisen värin, jossa on kirkkaat amberiset heijastukset. Tuoksussa se vie voiton niittykukkien, jasmikkeen, kamomillan, aromien kanssa,kypsää keltaista hedelmää, persikkaa, tuoretta mantelia, kuivattuja hedelmiä, hienovaraisia mausteisia ja mineraalisia vivahteita. Maistaminen on avara, monivivahteinen ja mehukas, rikkaita ja intensiivisiä aromeja, joita läpäisee selkeä suolainen jälki. Loppu on syvä ja kestävä, erittäin raikas lopetus. Se sopii erinomaisesti tärkeiden merenelävien, herkullisten valkoisten lihojen ja puolikypsien juustojen kanssa.