'Il Postino' Colle Florido
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikit'Il Postino' on abruzzolainen valkoviini, jonka luonne on rustiikkinen ja suora, valmistettu kuorimaceroinnilla muutaman päivän ajan vanhoissa barriqueissa. Mausteiset tuoksut keltaisista kukista, yrteistä, merisuolasta, mausteista ja sitrushedelmistä ovat ennakkoa raikkaalle, maukkaalle ja dynaamiselle maulle, erittäin gastronomiselle ja tyydyttävälle
"Postino" Abruzzon Colle Florido -viinitilalta on valkoinen, jolla on suora ja aito luonne, valmistettu käsityöhenkisesti. Se on tyypillisesti alueellinen viini, joka on valmistettu suurella kunnioituksella rypäleiden lajikeominaisuuksia kohtaan. Maksimaalisen ilmaisun säilyttämiseksi viinin valmistus tapahtuu osittaisella kuorimaceroinnilla, joka rikastuttaa monimutkaisempien aromien kukkaa. Vanhoissa tynnyreissä kypsyminen auttaa tekemään mausta laajan ja kehittyneen, joka tarjoaa miellyttävän aromintäyteisen intensiivisyyden ja kauniin pysyvyyden ja makupituuden.
Valkoinen "Postino" on ikoninen tuote tästä Pescaran sisämaan kukkulalta. Alueella on täydellinen ilmasto viininviljelyyn, jota luonnehtii Appennin-vuoriston ja Adrianmeren läheisyys, joka pehmeillä tuulillaan lieventää lämpötiloja. Viinitarhat ovat upotettu suurta ympäristön biodiversiteettiä, jossa on metsiä, oliivitarhoja ja viljelysmaita. Viinitarhoja hoidetaan käyttämällä vain rikkiä ja kuparia, ja myös kellarimenettelyt ovat hyvin kunnioittavia raaka-aineita kohtaan, minimaalisen puuttumisen kanssa.ihminen. Yrityksen filosofia perustuu korkealaatuisen viinin tuottamiseen, jossa on käsityöominaisuuksia, käyttäen alkuperäisiä hiivoja, erittäin alhaisia sulfiittipitoisuuksia, ei kirkastusta tai suodatusta ennen pullotusta.
"Il Postino" Colle Floridolta on tulkinta, joka korostaa lajikkeen tyypillisyyttä ja alueellista luonteenpiirrettä. Käyminen tapahtuu viikon kuorimaceroinnin aikana 60 %:lle massasta, osa teräksessä ja osa vanhoissa tynnyreissä. Ennen pullotusta viini kypsyy muutaman kuukauden vanhoissa tynnyreissä. Se esittelee vaaleankeltaista, melko intensiivistä väriä, jossa on kirkasta kultaisia heijastuksia. Tuoksussa on voimakkaita tuoksuja niittykukkia, kamomillaa, sitrushedelmiä, lääkekasveja ja jodia muistuttavia muistoja. Maku on syvä ja aromaattisesti rikas, kypsää hedelmää, mausteisia tuntemuksia ja raikas, erittäin kestävä jälkimaku, joka päättyy suolaisiin ja hieman karvaisiin sävyihin.