'Il Postino' Colle Florido
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikit'Il Postino' on abruzzolainen valkoviini, jonka luonne on rustiikkinen ja suora, valmistettu kuorimaceroinnilla muutaman päivän ajan vanhoissa barriqueissa. Mausteiset tuoksut keltaisista kukista, yrteistä, merisuolasta, mausteista ja sitrushedelmistä ovat ennakkoa raikkaalle, maukkaalle ja dynaamiselle maulle, erittäin gastronomiselle ja tyydyttävälle
"Il Postino" Abruzzon viinitilan valkoviini on suora ja aito, valmistettu käsityöhenkisesti. Se on tyypillinen alueviini, joka on valmistettu suurta kunnioitusta osoittaen rypäleiden lajikeominaisuuksia kohtaan. Maksimaalisen ilmaisun säilyttämiseksi viinin valmistus tapahtuu osittaisella kuorimaceroinnilla, joka rikastaa monimutkaisempia aromikimaroita. Vanhoissa tynnyreissä kypsyminen auttaa tekemään mausta laajan ja kehittyneen, joka tarjoaa miellyttävän aromikkyyden ja kauniin makupituuden.
Valkoviini "Il Postino" on ikoninen tuote tästä Pescara-kukkuloiden viinitilasta. Alueella on täydellinen ilmasto viininviljelyyn, jota luonnehtii Appenninin vuoriston ja Adrianmeren läheisyys, joka pehmeillä tuulillaan lievittää lämpötiloja. Viinitarhat sijaitsevat suuressa ympäristön biodiversiteetissä, jossa on metsiä, oliivitarhoja ja peltoja. Viinitarhoja hoidetaan käyttämällä vain rikkiä ja kuparia, ja myös kellarimenettelyt ovat hyvin kunnioittavia raaka-aineita kohtaan, minimoiden puuttumisen.ihmisen. Yrityksen filosofia perustuu korkealaatuisen viinin tuottamiseen, jossa on käsityöominaisuuksia, käyttäen alkuperäisiä hiivoja, erittäin alhaisia rikkidioksidipitoisuuksia, eikä kirkastusta tai suodatusta pullotuksen ennen.
"Il Postino" Colle Florido on tulkinta, joka perustuu lajikkeen tyypillisiin piirteisiin ja alueelliseen luonteeseen. Fermentointi tapahtuu viikoksi kuorimassa 60 % massasta, osa teräksessä ja osa vanhoissa tynnyreissä. Ennen pullotusta viini kypsyy muutaman kuukauden vanhoissa tynnyreissä. Se esittelee melko intensiivistä vaaleankeltaista väriä, jossa on kirkkaat kultaiset heijastukset. Nenässä se vapauttaa voimakkaita tuoksuja niittykukkia, kamomillaa, sitrushedelmiä, yrttejä ja jodia muistuttavia aromeja. Makua on syvä ja aromaattisesti rikas, kypsää hedelmää, mausteisia tuntemuksia ja erittäin raikas ja pitkäkestoinen jälkimaku, joka päättyy suolaisiin ja hieman katkeriin nuotteihin.