'Il Conte' Manincor 2023

Tuote, joka eniten määrittää Manincorin viinitilaa ja sen omistajaa, kreivi Michael Goëss-Enzenbergiä, on tämä punaviini "Réserve del Conte". Vino vahvasti alueellinen, jossa lopullisessa sekoituksessa käytetyt rypäleet, Lagrein, Merlot ja Cabernet, kertovat Caldarojärven sinisten ja kirkkaiden vesien vieressä sijaitsevien kukkuloiden olemuksesta. Pullo, joka on erittäin miellyttävä juoda, jossa siemaus ei koskaan tunnu väsyttävältä, vaan päinvastoin aina täydellisesti ympäröivältä.

Manincor on viinitila, jossa jokainen pieni prosessi seurataan aina suurimmalla huolellisuudella ja tarkkaavaisuudella. Näin tapahtuu myös tämän "Réserve del Conte" -viinin kohdalla, sekoitus, joka koostuu Lagreinista, Merlotista ja Cabernetista, lähes homogeenisissa prosenttiosuuksissa. Rypäleet kasvavat viinitarhoilla, joita käsitellään luonnonmukaisilla ja biodynaamisilla käytännöillä, ja joilla on kalkkikivestä ja moreenikerroksista koostuva maaperä, joka on suunnattu koilliseen. Kun ne on kerätty sadonkorjuun aikana, tertut käyvät spontaanisti puutynnyreissä alkuperäisten hiivojen läsnäolon ansiosta, ja ne liotetaan kuorien kanssa.kuorien kanssa 10 päivän ajan. Jatketaan sitten kypsymistä, joka kestää 12 kuukautta pienissä tammitynnyreissä.

"Réserve del Conte" näyttää lasissa rubiininpunaiselta, erittäin eloisalta ja kirkkaalta. Tuoksu, joka kehittyy nenässä, muistuttaa kypsän hedelmän nuotteja, joita korostavat mausteiset vivahteet. Maistettaessa se on hyvänrakenteinen, tasapainoinen, ja siemaus on sujuva, mikä tekee juonnista miellyttävää; se päättyy huomionarvoiseen jälkimakuun. Luonto, perinne ja intohimo ovat kolme keskeistä elementtiä Manincorin toiminnan taustalla: jälleen kerran voidaan todeta, että myös tässä punaviinissä nämä arvot ovat hyvin läsnä.