Hautes Cotes de Beaune Maison En Belles Lies 2022
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinit"Aloxe Corton" ranskalaiselta viinitilalta Maison En Belles Lies on Pinot Noir aitoa, terveellinen ilmentymä alueestaan. Rypäleet puristetaan kokonaisina ja käytetään alkuperäisiä hiivoja, viini kypsytetään sitten muutama kuukausi käytetyissä tammitynnyreissä. Monipuolinen ja kevyt maku, jossa on runsaasti yrttisiä ja kukkaisia vivahteita sekä punamarjojen nuotteja
Hautes Cotes de Beaune -viini ranskalaiselta Maison En Belles Lies -viinitilalta esittelee Burgundin Pinot Noir -rypäleiden saavutettavan ja keveän puolen. Tämä etiketti on valmistettu Hautes Cotes de Beaune -alueelta peräisin olevista rypäleistä, joka sijaitsee länteen kuuluisasta Cote de Beaune -alueesta metsäisessä ympäristössä, jossa viinitarhat sijaitsevat korkeammalla, 100-200 metriä enemmän kuin Cote de Beaune. Tämä suurempi korkeus aiheuttaa rypäleiden hitaamman ja asteittaisen kypsymisen, ja ne korjataan yleensä viikkoa myöhemmin kuin Cote d'Or -alueella, mikä tuottaa samalla kevyempiä ja dynaamisempia viinejä.
Maison En Belles Lies Hautes Cotes de Beaune valmistetaan pelkästään noin 500 metrin korkeudessa merenpinnasta kasvaneista Pinot Noir -rypäleistä biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Vanhat köynnökset ovat yli 50-vuotiaita ja juurtuneet savi-kalkkikivimaisemaan. Käsin kerättyjen rypäleiden jälkeen tertut siirretään kellariin, jossa ne murskataan kokonaisina ja alkoholikäyminen tapahtuu yksinomaan alkuperäisillä hiivoilla tammitynnyreissä. seuraava kypsymisjakso kestää muutaman kuukauden ja se tapahtuu useamman kerran käytetyissä tammitynnyreissä, ja massa pullotetaan lopulta ilman mitään kirkastusta tai suodatusta.
Hautes Cotes de Beaune -viinin väri Maison En Belles Lies -tilalta on vaalean rubiininpunainen. Aromispektri herättää rapeita punaisia hedelmiä ja orvokkia, rikastettuna jasmiinin ja mustien oliivien aistimuksilla. Monimutkainen ja elegantti suussa, harvinaisen hieno ja kevyt, elinvoimaisella raikkaudella ja herkällä tanniinirakenteella. Ihana pullo nuoruudessaan, mutta myös kypsyy muutaman vuoden kellarissa.