Haiku Castello di Ama 2021
L’Haiku on intensiivinen ja voimakas punaviini Toscanasta, joka on valmistettu Sangiovesesta ja kansainvälisistä rypälelajikkeista, kypsytetty 12 kuukautta tammitynnyrissä. Se ilmentää elegantteja punaisen hedelmän, mausteiden ja aluskasvillisuuden aromeja. Maku on lämmin, pehmeä, mausteinen ja kestävä
Castello di Aman Haiku on elegantti ja monimutkainen toskanalainen punaviini elegantti ja monimutkainen, joka syntyy Sangiovese-pohjaisesta sekoituksesta, johon on lisätty kaksi jaloa Bordeaux-rypälelajiketta, Cabernet Franc ja Merlot. Nämä kaksi ranskalaista rypälettä ovat sopeutuneet hyvin Chiantin maaperään, tuottaen erittäin mielenkiintoisia ja korkealaatuisia viinejä. Pitkä kypsytys baarikissa muistuttaa Bordeaux'n punaviinien perinnettä ja antaa viinille erityisen harmonisen, samettisen ja tasapainoisen profiilin. Klassisten pienien metsämustikoiden aromien lisäksi siihen lisätään kypsymisen merkkejä, mausteita ja puumaisia vivahteita. Se on arvokas pullo, joka on tarkoitettu nautittavaksi punaisen lihan, paistettujen ruokien, grillatun lihan tai riistan kanssa.
Haiku-viini on yksi Castello di Aman luomuksista, yrityksestä, joka perustettiin 1970-luvulla ja joka on nopeasti vakiinnuttanut asemansa laadukkaiden viinien kentällä erinomaisella tuotannollaan. Tilat sijaitsevat Gaiole in Chiantissa ja kattavat yhteensä 90 hehtaaria, joissa arvokkaita viinitarhoja viljellään noin 500 metrin korkeudessa; Bellavista, La Casuccia, San Lorenzo, Bertinga ja Montebuoni. Maaperät, joita on tunnettu jo vuosisatojen ajan Chianti Classicon alueen parhaimpina, mahdollistavat rypäleiden tuottamisen erityisen intensiivisillä aromiprofiileilla. Aurinkoinen mutta viileä ilmasto, jossa on merkittäviä lämpötilavaihteluita, täydentää kuvaa. Jos lisäämme näihin poikkeuksellisiin maaperä- ja ilmasto-olosuhteisiin filosofian, joka on aina keskittynyt korkealaatuisten etikettien toteuttamiseen, on helppo tuottaa viinejä, jotka ovat yksi parhaista ilmentymistä Toscanan maasta.
vuosisatojen ajan Chianti Classicon alueen parhaimpina, mahdollistavat rypäleiden tuottamisen erityisen intensiivisillä aromiprofiileilla. Aurinkoinen mutta viileä ilmasto, jossa on merkittäviä lämpötilavaihteluita, täydentää kuvaa. Jos lisäämme näihin poikkeuksellisiin maaperä- ja ilmasto-olosuhteisiin filosofian, joka on aina keskittynyt korkealaatuisten etikettien toteuttamiseen, on helppo tuottaa viinejä, jotka ovat yksi parhaista ilmentymistä Toscanan maasta.Castello di Aman punaviini Haiku syntyy Montebuoni-viinitarhoilta kerätyistä rypäleistä, 14 hehtaarin alueelta, joka on suunnattu etelään ja lounaaseen, merenpinnan yläpuolella 400–500 metrin korkeudella. Viinit on istutettu erityisesti kalkki-savi-maaperälle, kiviselle ja runsaasti luustoa sisältävälle maaperälle. Rypäleet fermentoidaan erikseen teräsaltaissa käyttäen alkuperäisiä hiivoja ja noin 25 päivän kuorikontaktilla. Viini kypsyy 12 kuukautta tammitynnyrissä, 30% ensimmäisessä käytössä ja loput käytetyissä. Kypsytysjakso päättyy 12 kuukauteen pullossa. Lasissa se esittelee melko intensiivistä rubiininpunaista väriä jamuistuttaa pieniä metsämustikoita, viinimarjoja, mustikoita, kirsikoita, humuksen ja aluskasvillisuuden varjoisia vivahteita, vaniljan vivahteita ja hienovaraisia puumaisia muistoja. Se on huomattavan rakenteen omaava viini, jossa on monimutkainen maku, aromaattisesti runsas ja tiheä sekä elegantti tanniininen rakenne. Jälkimaku on tasapainoinen ja erittäin kestävä!