'Habemus - Etichetta Rossa' San Giovenale 2022
Viinintekijän viinitHabemus - Punainen etiketti on Cabernet Franc Alto Lazion alueelta, jonka profiili on kypsä, tiivistetty ja rikas, tuloksena 30 kuukauden pitkä kypsyminen tammitynnyrissä. Tuoksussa nousee esiin laaja ja kerroksellinen kukkaistuoksu, joka koostuu kypsistä marjoista, makeista mausteista, konjakissa säilytetyistä kirsikoista, kuivatuista luumuista sekä puumaisista ja kahvisista vivahteista. Maku paljastaa volyymikkaan ja elegantin rakenteen, laajan ja jämäkän, jolla on suuri luonne.
“Habemus - Etichetta Rossa” San Giovenalelta on Cabernet Franc, jolla on kuvittelematon voima ja tiivistys, erittäin runsas punaviini, jolla on valtava kesto. Kun puhutaan viineistä, jotka eivät voi jättää kylmäksi ja joista riittää vain pieni maistaminen, jotta ne muistetaan elävästi, ei voi olla ajattelematta Habemus Rossoa, epätavallista viinilaatua Alto Laziossa. Loppujen lopuksi tämän viinin takana on Marco Casolanetti, viinintekijä, joka tunnetaan viinien, kuten Kurni ja Kupra, valmistamisesta, joka on ehdoton viite Italiassa niille, jotka etsivät hedelmän räjähdyksiä ja makukoncentraatiota. Korkea istutustiheys, rypäleiden ylikypsyminen ja terve viljely mahdollistavat 10 hehtaarin viljelystä Viterbon maakunnassa todellisten yksilöiden saamisen, joita kannattaa kokeilla ainakin kerran elämässä.
Viini Habemus Etichetta Rossa on valmistettu puhtaista Cabernet Franc -rypäleistä, jotka tulevat vain yhden hehtaarin kokoiselta, alberello-tyylillä viljellyltä ja vain 11 vuotta vanhalta viinitarhalta. Sadon rajoittaminen äärimmäisesti ja minkään kemiallisen tai synteettisen aineen hylkääminen mahdollistavat sen, että saadaan rypäleitä, jotka ovat rikkaita aineista ja uutteista, mutta täydellisen terveitä ja elinvoimaisia, niin että ne mahdollistavat spontaanin alkoholikäymisen 15 päivän ajan kuorilla. Neste kypsyy sen jälkeen 30 kuukautta barrique-tynnyreissä ennen pullotusta.
Rosso Hambemus ilmenee lasissa granaatinpunaisena, tiiviinä ja keskittyneenä. Hajuaistimukset ovat hämmästyttäviä monimutkaisuuden ja rikkautensa vuoksi, ulottuen katkerasta kaakaosta kypsään luumuun, paahdetusta kahvista neilikkaan, aluskasvillisuudesta vaniljatikkuihin. Makeus ja hedelmä ovat teema, joka myös rytmittää siemausta, joka paljastuu voimakkaaksi ja lohduttavaksi, ja jolla on vaikeasti määriteltävä kesto. Kanonimainen.