'Habemus - Etichetta Nera' San Giovenale 2022
Viinintekijän viinit"Habemus Nero" on tiivistetty, runsas ja voimakas punaviini, joka on valmistettu Syrah-rypäleistä Viterbessä. Se kypsyy 30 kuukautta tammitynnyrissä, mikä antaa sille kypsän ja laajan tuoksuprofiilin, joka koostuu makeista punaisista hedelmistä, kirsikkahillosta, mausteisista vivahteista ja paahdetuista kaakaon ja kahvin sävyistä. Maistettaessa se on voimakas, lämmin ja tyylikäs, pehmeällä ja voimakkaalla rakenteella, pitkäkestoisella jälkimaulla.
'Habemus "Musta Etiketti"' San Giovenale on voimakas ja syvällinen ilmentymä puhtaasta Syrahista, joka pimeästi kilpailee Rhône-alueen suurten viinien kanssa. San Giovenale on kiistatta yksi Tuscia-alueen mielenkiintoisimmista viinitiloista, ja Marco Casolanettin, joka on jo Oasi Degli Angelin omistaja, viinituotannon asiantuntijuus on antanut tuotetuille nesteille selkeän ja tunnistettavan tyylin. Tästä syystä on päätetty panostaa kansainvälisiin rypälelajikkeisiin, kuten Cabernet Franc, Syrah, Grenache, Marsanne ja Roussane, jotka sopeutuvat upeasti ja joita viljellään erittäin alhaisilla sadoilla, tuottaen voimakkaita ja tiiviitä viinejä, joissa on rakennetta ja hedelmän täyteläisyyttä, mutta jotka eivät kuitenkaan menetä määrittelyä ja hienostuneisuutta. Upeat pullot heti alusta alkaen, mutta kykenevät uudistumaan kypsytyksessä kellarissa, kuten vain suuret viinit osaavat tehdä.
"Musta Etiketti" Habemus valmistetaan puhtaista Syrah-rypäleistä, jotka tulevat vähintään 10-vuotiaista pensaista, jotka on kasvatettu alppiruusuna 380 metrin korkeudessa savimailla, jotka ovat rikkaita ja kivisiä. Viinitarhassa noudatetaan lähestymistapaa, joka tähtää mahdollisimman vähäiseen interventioon, hyväksyen ympäristövaikutuksiltaan erittäin vähäisiä valintoja. Kellariin jatketaan johdonmukaisesti, tiukasti spontaanilla alkoholikäymisellä ja, mitä tulee mustaan etikettiin, 30 kuukauden kypsytyksellä barrique-tynnyreissä.
Habemus Nero -viini esittäytyy lasissa intensiivisen ja kirkkaan granaatinpunaisena. Syvällinen ja samalla herkullinen tuoksu, jossa on viittauksia kaakaohon, kypsään luumuun, kaneliin, mustapippuriin ja kahviin, vaikka erityisen hyvässä kunnossa oleva maistaja saattaa löytää monia muitakin aromeja. Voimakas, tiivis ja erittäin pehmeä maku, joka kuljettaa pitkään jatkuvaan loppuun. Veistoksellinen ja rotuinen punaviini.