'Habemus - Etichetta Bianca' San Giovenale 2023
Viinintekijän viinitL’Habemus di San Giovenale on jalostettu punaviini, voimakas, intensiivinen ja vahva, syntynyt Viterbessa kansainvälisistä lajikkeista, joita viljellään pensaana, valmistettu teräksessä ja kypsytetty 20 kuukautta uusissa tynnyreissä. Se ilmaisee rikkautta, eleganssia ja intensiivisyyttä, antaen laajoja vivahteita hillottuja hedelmiä, makeita mausteita, punakukkia, grafiittia, pippuria ja lakritsia.
Punainen Habemus Etichetta Bianca on saatu aikaan Grenache-, Syrah-, Carignano- ja Tempranillo-rypäleistä koostuvasta sekoituksesta. Rypäleet, jotka kerätään käsin, ovat tulosta erittäin huolellisesta valinnasta 300-400 metrin korkeudella savimaalla sijaitsevista alppiviinitarhoista, jotka on istutettu etelään. Filosofia viinitarhalla on aina ollut kunnioittaa lajikkeita ja järjestelmää, joten kasveja ei käsitellä kemiallisilla tai synteettisillä aineilla.Marco viinitarhalla on aina ollut kunnioittaa lajikkeita ja järjestelmää, joten kasveja ei käsitellä kemiallisilla tai synteettisillä aineilla. Kellariin siirrytään spontaaniin fermentaatioon teräksisissä astioissa ja kypsytys 20 kuukautta uusissa tynnyreissä, jota seuraa vähintään 6 kuukautta pullossa.
Viini Habemus Etichetta Bianca ilmestyy lasissa erittäin tumman ja läpinäkymättömän rubiininpunaisena. Erittäin laaja tuoksu, johon erityisesti hyvässä kunnossa oleva maistaja voisi pysähtyä tuntikausiksi: kaakao, tupakka, luumu, kaneli, mustapippuri kuvaavat todellista aromijuhlaa. Maistaminen ei ole vähempää, ja se on todellinen ratsu. Voima, rikkautta ja tiivistymistä, ihmeellisessä tasapainossa uutteiden ja raikkauden välillä. Pitkä jälkimaku, mikä on lähes meditaatioliuos tai juotavaksi tärkeissä tilaisuuksissa. Takuu!