Guiry' Tenuta Biodinamica Mara 2022

"Guiry" Tenuta Biodinamica Mara on puhdas Sangiovese, jota viljellään Rimini-vuorilla. Viiniä käsitellään viinitarhassa biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, jotta se voi kertoa elävästi alueen identiteetistä, josta syntyvät terveet ja kypsät rypäleet. Olemme tekemisissä luonnon kunnioittavan etiketin kanssa, jossa tuoksujen ja makujen tasapaino, joka tuntuu sekä nenässä että suussa, tekee koko maistelusta miellyttävän kokemuksen. Maukasta jo tänään, mutta se voi myös kypsyä muutaman vuoden, jotta sitä voi maistaa kehittyneessä muodossa.

Tämä "Guiry" on peräisin tärkeästä punaviinirypäleestä koko Emilia-Romagnan viinituotannossa, Sangiovesesta. Tämä lajike kasvaa viinitarhoissa, jotka sijaitsevat merenpinnan korkeudella 200-260 metriä, itään ja kaakkoon suuntautuvilla rinteillä. Rivien välissä noudatetaan biodynaamisen maatalouden käytäntöjä, ja siellä voidaan kuulla myös miellyttävää musiikkia, joka paitsi ilahduttaa vieraiden vierailuja, myös tekee tunnelmasta vähintäänkin lumoavan. Mehun käyminen tapahtuu spontaanisti paikallisten hiivojen avulla, ja se tapahtuu tammitynnyreissä, joissa on pitkäkuorinen uutto kuorien kanssa kuukauden ajan.alkuperäiset hiivat, ja se tapahtuu tammitynnyreissä, joissa on pitkäkuorinen uutto kuorilla kuukauden ajan. Kypsytys kestää 12 kuukautta hienojen sakkojen kanssa betonisäiliöissä; pullotuksen jälkeen viini kypsyy vielä 6 kuukautta suoraan lasissa.

Punainen "Guiry" esittelee itsensä rubiinin sävyisellä värillä, joka on keskitason intensiivinen. Tuoksut, jotka ympäröivät nenää, ovat hienovaraisia ja herkkiä, ja niissä on enemmän kukkaisia nuotteja, jotka kääntyvät tuoreeseen hedelmään, jossa on kevyitä mausteisia vivahteita lopussa. Maistettaessa se on hyvän kevyinen, laaja ja pehmeä suussa, kiitos suupalan, jossa kohtuullinen raikkaus yhdistyy kevyesti tanniiniseen rakenteeseen; makua, joka ruokkii juomista, on tyypillisesti hedelmäinen. Etiketti, joka valmistetaan luonnon rytmejä noudattaen, filosofia, joka on aina ollut mukana Tenuta Biodinamica Mara:n toiminnassa.