Grisara Ceraudo 2025

Grisara di Ceraudo on kalabralainen viini, joka on valmistettu harvinaisesta paikallisesta rypälelajikkeesta: Pecorellosta. Valkoviini, jonka välimerellinen, harmoninen ja ympäröivä luonne tuo esiin aromaattisia yrttejä, tuoreita hedelmiä ja merellistä suolaisuutta. Viinin valmistus tapahtuu täysin teräksessä, ja kellarissa tehdään äärimmäisen kunnioittavaa työtä raaka-aineen ominaisuuksia kohtaan, mikä mahdollistaa rypäleen lajikeominaisuuksien korostamisen. Se on raikas ja hedelmäinen viini, joka sopii täydellisesti kala-aterian kanssa.

Valkoviini Grisara di Ceraudo on puhdasta Pecorelloa. Valinta vanhasta kalabralaisesta rypälelajikkeesta ja tuotantoalueen erityispiirteet tekevät tästä etiketistä aitoa ja tyypillistä alueen ilmaisua. Ceraudo-tila sijaitsee Strongoli Marinassa, Cirò Marinan ja Crotone välillä, Kalabrian itärannikolla. Viinitarhat ulottuvat noin kahdenkymmenen hehtaarin alueelle lähellä merta ja puhtaassa luonnollisessa ympäristössä, jossa viini elää vuosisatoja vanhojen oliivipuiden ja sitrushedelmien kanssa. Maatalouden harjoittaminen perustuu biologisiin ja biodynaamisiin periaatteisiin, ympäristöä kunnioittaen. Rypäleet ovat Pecorello-rypäleet ovat keskimäärin noin 20-vuotiaita ja niitä viljellään aurinkoisilla kaakkoon suuntautuvilla rinteillä. Sato hehtaaria kohti on hyvin alhainen, eikä ylitä 50 quintalia. Sadonkorjuun jälkeen siirrytään rypäleiden pehmeään puristamiseen ja viininvalmistuksen käynnistämiseen teräksisissä säiliöissä. Viini kypsyy teräksessä muutaman kuukauden ennen pullottamista.

Grisara Ceraudo -viini on täydellinen esimerkki alueen suuresta perinteestä. Muinainen Enotria, joka oli jo kreikkalaisten aikana tunnettu viiniensä laadusta, on antelias maa, joka pystyy tarjoamaan alkuperäisiä ja mielenkiintoisia etikettejä. Lasissa se esittelee kirkasta oljenkeltaista väriä. Tuoksuprofiili on täynnä välimerellisiä aromaattisia yrttejä, kukkaisia vivahteita, sitrushedelmien aromeja, valkoista hedelmää ja jodiin viittaavia aromeja. Makua hallitsee suolaisuus, jossa on kypsien ja trooppisten hedelmien vivahteita. Jälkimaku on pitkäkestoinen ja päättyy merellisiin ja suolaisiin tuntemuksiin.