Grillo 'Zagra' Valle dell'Acate 2024
Luomu ja biodynaamiset"Zagra" Valle dell'Acate on sicilialainen valkoviini, joka on valmistettu Grillo-rypäleistä, joissa on aurinkoinen, raikas ja Välimerellinen leima. Viinin valmistus ja lyhyt kypsytys teräksessä säilyttävät rypäleen raikkaan tuoksun ja lajikeominaisuudet, antaen ilmentää tuoksuja katajan ja sitrushedelmien kukista, sicilialaisista sitrushedelmistä, tuoreista manteleista ja kevyistä mineraalisävyistä. Maistettaessa se on runsas, dynaaminen ja juotava, ja siinä on miellyttävä suolainen tunne.
Grillo "Zagra" Valle dell'Acate on yksi tämän mielenkiintoisen ragusano-alueen uusimmista etiketeistä. Grillo-rypälelajike luotiin 1800-luvun lopulla, risteyttämällä Catarratto ja Moscato d'Alessandria. Länsi-Siciliasta kotoisin oleva lajike on viime vuosina kokenut todellisen uudelleen löytämisen, joka on tuonut esiin sen potentiaalin. Nykyään sitä viljellään koko saarella erinomaisin tuloksin ja jatkuvasti kasvavalla laadulla. Contrada Bidinin hiekkaisilla ja savisilla mailla Grillo ilmenee viininä, jonka profiili on tyypillisesti välimerellinen, aurinkoinen ja merellinen, ja joka on luonteenomaista hienoille tuoksuille, raikkaille aromeille ja miellyttävälle suolaisuudelle.
"Zagra" on erittäin mielenkiintoinen Grillo, joka on valmistettu Sicilian kaakkoisosassa Valle dell'Acate -viinitilalla. Gaetana Jacono, joka on ollut perheyrityksen johdossa useita vuosia, on aina halunnut laajentaa yrityksen perinteisiä horisontteja. Suurten punaisten viinien maassa hän on valinnut erityisesti valkoisen valmistamiseen soveltuvan palstan. Grillo-viinitarhat on istutettu lähelle rannikkoa, maaperälle, jossa on pääasiassa hiekkaa, ja saven läsnäolo.pääasiassa hiekkaista, saven läsnäololla. Ne ovat kevyitä, löysiä ja hyvin vettä läpäiseviä maita, erityisesti valkoisten marjojen rypäleille. Meren läheisyys auttaa luomaan välimerellisen, kuivan ja aina tuulisen mikroilmaston lempeiden merituulien ansiosta. Rypäleet korjataan elokuun jälkimmäisellä puoliskolla ja ne altistuvat pehmeälle puristukselle. Mehu käy teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Viini kypsyy, edelleen teräksessä, 4 kuukautta ja päättää kypsymisjakson vielä 4 kuukaudella pullossa.
Grillo "Zagra", joka on tuotettu Valle dell'Acate -viinitilalla, on täydellinen pullo tuoda pöytään kalasydänillalliselle. Se sopii täydellisesti merenelävien, kalakastiketta sisältävän pastan ja herkullisten meren ruokien kera. Lasissa se on kirkkaan vaaleankeltainen väri, jossa on kirkastavia heijastuksia. Elegantti ja hieno, se esittelee nenälle zagara-tuoksuja, valkoisia kukkia, sitrushedelmien kuorta, tuoretta valkoista hedelmää, persikkaa ja karttuunimelonia. Suuhun se on sujuva ja kirkas kypsän ja runsaan hedelmän kanssa, joka avautuu trooppisiin vivahteisiin, joita seuraa suolainen jälkimaku, joka.saattavat raikkaaseen ja pitkäkestoiseen loppuun.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta