Grillo 'LaCuba' Rallo 2021

Rallon Grillo "LaCuba" on määritelty "viiniksi, joka tulee mereltä" sen syvästi mineraalista ja suolaista ilmaisua varten, joka paljastaa jo ensimmäisestä maistamisesta lähtien alueen, josta se tulee. Se on todellakin voimakkaasti alueellinen valkoviini, joka on peräisin Rallon historiallisesta omistuksesta, joka tunnetaan nimellä Piane Liquide, joka sijaitsee Marsalan rannikon hiekkaisilla mailla, hyvin lähellä merta ja vierekkäin Trapani suolapellojen kanssa. Se kantaa nimeä vanhasta palatsista, jonka normandialainen kuningas Wilhelm II rakennutti Palermoon 1100-luvulla, ja joka on nykyään yksi tärkeimmistä ja kauneimmista arabinormandialaisista rakennuksista. Tämä viittaus todistaa, kuinka Rallolle laadukas viini on kulttuurinen asia, joka on tiiviisti sidoksissa historiaan ja laajemmin perinteisiin ja historiallisiin todistuksiin, jotka ovat tehneet Sisiliasta ainutlaatuisen ja rikkaan vaikutelmien maan.

Grillo "LaCuba" syntyy yli 20-vuotiaista marsalaisista alberello-viiniköynnöksistä, jotka ovat juurtuneet Piane Liquiden hiekkaiseen ja suolaiseen maahan, Marsalan Stagnone-saariston luonnonsuojelualueella. Merellinen ja suolainen ympäristö, missä aikoinaan sijaitsi muinaisia foinikialaisia siirtokuntia ja tänään levittäytyvät suolapellot, antaa rypäleille selvästi raikkaan, jodia ja suolaa sisältävän aromiprofiilin. Marsalan historiallisissa kellareissa viininvalmistus tapahtuu suuriin akasiatynnyreihin (50 hl) ja kypsytys pienemmissä tynnyreissä (10 hl) 6 kuukauden ajan. Tällä tavoin alueen terävä, pystysuora ja suolainen profiili pehmenee ja pyöristyy puun kosketuksen myötä rikkaassa ja tasapainoisessa synteesissä. Näin ilmenee selvästi täydellinen liitto ihmisen ja alueen välillä, joka muodostaa viinitilan vahvuuden.

Grillo Rallo "LaCuba" -viinin elinvoimainen energia ilmenee eloisana raikkautena ja kristallinkirkkaana suolaisuutena. Se esittäytyy lasissa kirkkaana ja kultaisena, kiitos myös akasiapuusta kypsymisen, levittäen sitrushedelmien, keltaisten kukkien, yrttien ja eksoottisten hedelmien aromeja. Maistaminen on raikas ja mineraalinen puhallus, joka on täynnä suolaa, kehittyy ketterästi ja etenee kolmiulotteiseen suolaisessa jälkimakuun. Se on täydellinen seuraksi meren kalaa, äyriäisiä, nilviäisiä ja meren antimia, mutta myös ensimmäisille ruokalajeille sicilian perinteisten makujen, kuten sardellipastan tai miekkakalapastan, trapaneset busiate-pastan ja merisiilien spagettien.