Grillo Frizzante Rifermentato Meaterra 2022
Meaterra Grillo kuohuviini on raikas, eloisa ja aito. Se syntyy Trapanin alueella punaisista ja kalkkikivistä maaperistä, ja se ilmaisee voimakasta mineralisuutta. Vaaleankeltaisessa värissä ja hienossa kuplinnassa se vapauttaa intensiivisiä sitrushedelmäisiä ja aromaattisia nuotteja. Maku on jäntevä, suolainen ja tasapainoinen. Täydellinen meren antimien, tuoreiden juustojen ja kevyiden frittojen kanssa, se on ihanteellinen aperitiiviksi, jossa on elinvoimainen ja aito luonne.
Meatteran käsityöläiskellari Grillo Frizzante Rifermentato on kuohuviini, jossa on suolainen ja eloisa maku, täydellinen synteesi alueen laadusta ja tyypin ominaisuuksista. Olemme Contrada Bausassa, vain muutaman kilometrin päässä Marsalan kunnasta koilliseen, paikassa, jossa viininviljelijä Antonino Barraco, jota kutsutaan "Ninoksi", on vuodesta 2004 sitoutunut tuottamaan käsityöläis- ja alueviinejä. Tässä seikkailussa häntä tukee vaimo, joka on myös viinin tuottajaperheen jälkeläinen.
Meaterra Grillo Frizzante Rifermentato valmistetaan pelkästään Grillo-rypäleistä, joita viljellään punaisilla, hiekkaisilla ja kalkkipitoisilla mailla Trapani-alueella, joka on tunnettu lämpimästä ja tuulisesta ilmastostaan, tyypillisesti saarelaisesta. Maatalouden käytännöt noudattavat luomuviljelyn periaatteita ja sadonkorjuu tapahtuu yksinomaan käsin. Kellariin tuodut rypäleet puristetaan hellävaraisesti, minkä jälkeen käynnistyy spontaani alkoholikäyminen teräksisissä säiliöissä. Teräksessä tapahtuvan kypsymisjakson jälkeen viini käy läpi toisen käymisen autoklaavissa ja on lopulta pullotettu isobaarisissa olosuhteissa, jotta kehitetty kuplivuus säilyisi.
Visuaalisesti Meatteran Rifermentato Grillo Frizzante esittää vaaleankeltaista väriä, jota läpäisee hieno kuplivuus. Tuoksukonteksti kuvataan hyvin aromaattisilla sitrushedelmien ja kukkien aistimuksilla, joita rikastavat jodiset mineraalipercektiot. Maistaminen, tiukka ja suolainen, on luonteeltaan hyvin tasapainoinen rakenne, jota tukee hieno kuplinta eloisassa ja virkistävässä kehityksessä. Sen erityisten aistinvaraisen ominaisuuksien vuoksi tämä kuohuviini on ihanteellinen aperitiivina tai alkuruokana, juustojen ja leikkeleiden tai meren antimien kanssa.