Grignolino 'Vicini' Jean Yves Peron 2019
Viinintekijän viinitGrignolino "Vicini" Jean Yves Peronilta on viini, jota savoijalainen Jean-Yves tuottaa piemonte-rypäleistä Albertvillen kellarissaan, merkki rakkaudesta Italiaan ja tapa luoda viini, jolla on täysi identiteetti alppialueella. Punaviini, joka alkaa hienosti, mutta vähitellen osoittaa suurta intensiivisyyttä. Tuoksussa on havaittavissa kukkia ja punaisia hedelmiä, lopussa seuraavat kiehtovat villiruusun ja salvian aromit. Odottamalla hetken maistaminen paljastaa voiman, lämmön ja suuren
Jean-Yves Péronin Grignolino "Vicini" on ranskalainen viini, joka tuotetaan Savoissa, vain muutaman kilometrin päässä Italian rajasta. Jean-Yves päättää seurata viinimaailmaan liittyvää intohimoaan ja aloittaa matkan ympäri maailmaa, joka vie hänet tuntemaan erilaisia perinteitä ja viininvalmistusmenetelmiä, joita hän toteuttaa myöhemmin toiminnassaan. Vuonna 2017 hän aloittaa virallisesti viininvalmistustyön kellarissa, kaupallistaen ensimmäiset pullot myös Paolo Angelinon ja Giorgio Barberon avustuksella, kahden viinintekijän, jotka tarjoavat asiantuntemustaan asiassa.
Jean-Yves Péronin Grignolino "Vicini" -rypäleet kasvatetaan pääasiassa savi- ja kalkkikivimailla, jotta saadaan elegantteja ja luonteenomaisia viinejä. Biodynaamisen maatalouden periaatteita suositaan, jotta voidaan kunnioittaa täysin sekä viinitarhojen ympäristöekosysteemiä että raaka-aineen kehitys- ja kypsymisvaiheita. Viinitarhat sijaitsevat jyrkillä ja vaikeasti saavutettavilla rinteillä, joten kasvien hoito tapahtuu täysin käsin. Työfilosofian mukaisesti,työskentelyfilosofia, kellarissa alkoholikäyminen käynnistyy alkuperäisten hiivojen toimesta puussa, jossa se kypsyy myös muutaman kuukauden ennen pullotusta.
Ulkonäöltään Jean-Yves Péronin Grignolino "Vicini" on vaalean rubiininpunainen, jossa on granaatin sävyjä. Tuoksuissa on punaisia kukkia, kuten ruusu, sekä hedelmäisiä vivahteita, kuten vadelmia ja villiruusua; makumaailmaltaan se on elegantti, intensiivinen ja laaja, ja tanniinit ovat hyvin integroituneet juotavuuteen. Se sopii täydellisesti sekoitettujen leikkeleiden ja viipaloitujen lihojen, grillatun punaisen lihan ja haudutetun valkoisen lihan kanssa; myös kauden vihannesruokien kanssa erinomainen.
Juoma, joka on tarkoitettu perhejuhlien pöytään, jakamaan aitoja ja aitoja makuja.