Grignolino 'Vicini' Jean Yves Peron 2018
Viinintekijän viinitJean Yves Peronin Grignolino "Vicini" on viini, jota savoijalainen Jean-Yves tuottaa piemonte-rypäleistä Albertvillen kellarissaan, merkki rakkaudesta Italiaan ja tapa luoda viini, jolla on täydellinen alppidentiteetti. Punaviini, joka alkaa hienovaraisesti, mutta vähitellen osoittaa suurta intensiivisyyttä. Tuoksussa tuntuu kukkia ja punaisia hedelmiä, lopussa yllättävät kiehtovat villiruusun ja salvian vivahteet. Odottamalla hetken, maistaminen paljastaa voimaa, lämpöä ja suurta laajuutta ja pysyvyyttä
Jean-Yves Péronin Grignolino "Vicini" on ranskalainen viini, joka tuotetaan Savoissa, vain muutaman kilometrin päässä Italian rajasta. Jean-Yves päättää seurata viinimaailmaan kohdistuvaa intohimoaan ja aloittaa matkan ympäri maailmaa, joka vie hänet tuntelemaan erilaisia perinteitä ja viininvalmistusmenetelmiä, joita hän toteuttaa sitten omassa toiminnassaan. Vuonna 2017 hän aloittaa virallisesti viininvalmistustyön kellarissa, markkinoiden ensimmäisiä pulloja, myös Paolo Angelinon ja Giorgio Barberon avustuksella, kahden viinintekijän, jotka tarjoavat asiantuntemustaan asiassa.
Jean-Yves Péronin Grignolino "Vicini" -rypäleet kasvatetaan pääasiassa savi- ja kalkkikivimailla, jotta saadaan elegantteja ja luonteenomaisia viinejä. Biodynaamisen maatalouden periaatteita suositaan, jotta voidaan täysin kunnioittaa sekä viinitarhojen ympäristöekosysteemiä että raaka-aineen kehitys- ja kypsymisvaiheita. Viinitarhat sijaitsevat jyrkillä ja vaikeasti saavutettavilla rinteillä, joten kasvien hoito tehdään täysin käsin. Linjassa
työfilosofia, kellarissa alkoholikäyminen käynnistyy alkuperäisten hiivojen toimesta puussa, jossa se kypsyy myös muutaman kuukauden ennen pullotusta.Näköaistille Jean-Yves Péronin Grignolino "Vicini" esittäytyy vaalean rubiininpunaisena, jossa on granattiin taittavia heijastuksia. Tuoksuissa on punaisia kukkia, kuten ruusuja, ja hedelmäisiä vivahteita, kuten vadelmia ja koiranruusu; makumaailma on elegantti, intensiivinen ja laaja, ja tanniinit ovat hyvin integroituja juotavuuteen. Se sopii täydellisesti sekoitettujen leikkeleiden ja leikattujen punaisen lihan grillattujen ja haudutettujen palojen kanssa; erinomainen myös kauden vihannesruokien kanssa.
Juoma, joka on sopiva perhejuhlien pöytään, jaettavaksi aitojen ja aitojen makujen tuotteella.