Grignolino del Monferrato Casalese 'G' Vicara 2023
Viinintekijän viinitGrignolino Monferrato Casalesesta 'G' Vicara, joka on erittäin monimutkainen viini, ilmentää paikallisten ihmisten ylpeää ja kapinallista luonteenluonteen. Tämä viini, spontaanin käymisen jälkeen alkuperäisten hiivojen kanssa, on raikas, voimakas ja tanniininen, ja sitä tukee myös erinomainen happamuus. Täydellinen kesäksi, mutta sopii melkein kaikkiin tilaisuuksiin, Vicaran Grignolino on täydellinen kumppani kasvisten alkupaloille ja miellyttäville illallisille meren äärellä.
Grignolino del Monferrato Casalese ‘G’ -viini Vicara-tilalta on tyypillisesti mausteinen tulkinta Grignolinosta, alhaisen Piemonte-alueen alkuperäisestä mustasta viinirypäleestä. Tämä rypäle liittyy erityisesti Alhaisen Monferraton alueeseen, jota kutsutaan myös Monferrato Casaleseksi, koska se vastaa Casale Monferrato -kunnan ympäristöä. Mitä tulee lajikkeen nimen alkuperään, on olemassa kaksi teoriaa: yksi viittaa piemontelaiseen termiin “grignòle”, jota käytettiin viinirypäleiden siementen kuvaamiseen, joista Grignolinon marjat ovat erityisen rikkaita. Toinen teoria liittyy “grignare” -sanaan, joka tarkoittaa piemontelaista sanaa “nauraa”, koska Grignolino-viini oli tunnettu siitä, että se ilahdutti juojiaan.
Grignolino del Monferrato Casalese Vicara ‘G’ -viinin tuotannossa käytetään vain Grignolino-rypäleitä Momperlino-, Montarucco- ja Quagliotta-viinitarhoilta, jotka ovat kalkkikivistä koostuvilla mailla, 300 metrin korkeudella merenpinnasta. Klusterit kerätään käsin laatikoihin ja ne käyvät punaviiniksi.spontaanin alkoholikäymisen kautta ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, johon liittyy vain 4-7 päivän kuorimacerointi, jonka jälkeen myös malo-alkoholi käy täysin. Useiden kuukausien kypsytys tapahtuu osittain teräksessä ja osittain pullossa ennen lopullista markkinoille tuloa.
Vicara 'G' Grignolino del Monferrato Casalese on vaalean rubiininpunainen, joka kallistuu oranssiksi. Tuoksu avautuu miellyttävillä koiranruusun ja tuoreiden punamarjojen sävyillä, joita rikastuttavat lajikkeelle tyypilliset valkoisen pippurin mausteiset vivahteet. Suussa se on raikas ja miellyttävän tanniininen, ja siinä on erinomainen kestävyys kuiva ja mineraalinen loppu.