Greco 'Ermes' Antico Castello 2023
Eksklusiiviset viinitalotGreco Antico Castello -viinitilalta on rikas ja rakenteellinen campanialainen valkoviini, joka on kypsynyt 6 kuukautta hienoissa sakkoissa teräksessä. Se pukeutuu lasiin upeassa kultaisessa keltaisessa, joka paljastaa maun rikkautta, täyteläistä ja pehmeää, raikastettuna miellyttävällä suolaisella vivahteella. Nenässä se ilmaisee yrttien, erityisesti salvian, sävyjä, joita seuraavat valkoisten kukkien ja keltaisen omenan aromit.
Greco 'Ermes' Antico Castello on valkoviini, jolla on energinen mineraalinen leima, joka on viinin ja irpinialaisen alueen tunnuspiirre. Nimensä mukaisesti Greco on kreikkalaista alkuperää oleva valkoisten rypäleiden lajike, jota on viljelty Campaniassa ja erityisesti Irpinialla jo antiikin ajoista lähtien, alueella, jossa se saavuttaa parhaan laadun. Sen esiintyminen Etelä-Italiassa näyttää juontavan juurensa 700-luvulle eKr., kreikkalaisten kolonisaation seurauksena, joka johti Magna Graecian syntyyn. Tämä on erittäin korkealaatuinen lajike, jota arvostettiin erityisesti antiikin aikana, kuten Plinius Vanhempi todisti, joka kertoi, että sen arvon vuoksi Grecoa kaadettiin vain kerran juhlapöydissä.
'Ermes' Greco Antico Castello on valmistettu pelkästään Greco-rypäleistä, jotka kasvavat savimailla Masseria del Prizio -alueella. Kasvit sijaitsevat 400 metrin korkeudessa merenpinnasta ja hyötyvät länsi- ja itäsuunnasta. Sadonkorjuu tehdään käsin yleensä lokakuun ensimmäisellä viikolla, ja rypäleet puristetaan sitten hellävaraisesti ja altistetaan muutaman tunnin
ennakkokäymisvaiheen kuorimacerointi. Seuraavasta hellävaraisesta puristuksesta saatu mehu ohjataan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaa alkoholikäymistä varten. Seuraava kypsytysvaihe tapahtuu aina teräksessä ja kestää 6 kuukautta hienojen sakkojen päällä ennen pullotusta ja lyhyttä lepoa lasissa.Greco 'Ermes' Antico Castello on vaaleankeltainen, jossa on kultaisia heijastuksia. Sen tuoksu on runsas ja intensiivinen, hallitsevina aromeina on salviaa ja aromaattisia yrttejä, jotka sulautuvat valkoisten kukkien ja keltaisen omenan aistimuksiin sekä miellyttäviin mineraalisiin vivahteisiin. Suussa se on rakenteellinen ja täyteläinen, erittäin raikastava, jota tukee elinvoimainen suolainen-mineraalinen leima ja kevyet mantelimaiset vivahteet.