Greco di Tufo 'Vitis Aminea' Cantine Astroni 2023
"Vitis Aminea" on Greco di Tufo, joka on erittäin tyypillinen ja raikas, kypsytetään vain teräksessä. Tuoksussa on keltaisen hedelmän, aprikoosin, kuivattujen hedelmien, appelsiininkukkien ja hunajan vivahteita. Maku on miellyttävän täyteläinen ja rakenteellinen, elegantti ja herkkä, kirkkaan suolainen raikkaus.
"Vitis Aminea" -etiketti Cantine Astronilta viittaa suoraan viinin muinaiseen historiaan: nimi viittaa kaukaiseen kreikkalaiseen alkuperään, jonka leviäminen liittyy Tessalialaisten pelasgien Amineiden kansan muuttoihin, ja se luokitellaan kuuteen eri tyyppiin jo ensimmäisellä vuosisadalla jälkeen Kristuksen Plinius Vanhemman ja Columellan toimesta. Juuri Aminea Gemina Maior olisi se rypäle, josta Greco di Tufo on peräisin, valkoinen marja, jota on jo aikanaan ylistetty sen harvinaisten ominaisuuksien ja kyvyn vuoksi tuottaa vertaansa vailla olevia viinejä.
Greco di Tufo "Vitis Aminea" -viinin valmistukseen käytettävät rypäleet tulevat Cantine Astronin omistamilta viinitarhoilta, jotka sijaitsevat Campanian sisämaassa, historiallisella viinialueella Irpinialla: ne sijaitsevat 350 ja 450 metrin korkeudessa merenpinnasta Fianon ja Altavilla Irpinan kunnissa. Maaperä on täällä savi- ja kalkkipitoista, ja palstat ovat ympäröityjä metsämaisemalla, joka vaikuttaa merkittävästi lämpötilan vaihteluihin. Korjatut rypäleet käyvät läpi lyhyen kylmämaseraation teräksisessä säiliössä, mikä mahdollistaa.herkkien ja mahdollisimman täydellisten primaaristen aromien uuttamiseen. Pehmeä puristus edeltää alkoholikäymistä, joka tapahtuu aina teräksisissä säiliöissä, 15 päivän ajan. Samoissa säiliöissä tapahtuu kypsytys hienoissa sakkoissa useiden kuukausien ajan.
Greco di Tufo "Vitis Aminea" -viini, jonka on valmistanut Cantine Astroni, esittelee tyypillisen intensiivisen heinänkeltaisen värin. Aromit ovat monipuolisia ja erittäin miellyttäviä, ja ne ilmenevät hedelmäisillä sävyillä, jotka viittaavat kypsään valkoiseen hedelmälihaan ja myös makeaan aprikoosiin. Kasvikunnan sävyt eivät jää huomiotta: herkkä valkoinen kukka, viljan vivahde ja tuulahdus kuivattuja yrttejä. Lopullinen sävy on selvästi merellinen, viittaus, joka johdattaa hyvin maistamisen suolaiseen tunteeseen: siemaus on miellyttävän raikas ja mineraalinen, tasapainotettuna myös tietyllä lämpimällä sävyllä. Kiinnostava alueellinen tulkinta, joka voidaan helposti yhdistää merenpaistettuun ruokaan tai seuralliseen grillattuun kanaan.