Greco di Tufo Riserva 'Grancare' Tenuta Cavalier Pepe 2024
Tenuta Cavalier Pepen Greco di Tufo Riserva 'Grancare' on rakenteeltaan voimakas ja intensiivinen valkoviini irpinan alueelta. Se syntyy valintana, joka on suunniteltu kypsymään ajan myötä ja korostamaan viinirypäleen ja alueen välistä yhteyttä. Viinit sijaitsevat Torrioni- ja Montefusco-kunnissa ja juurtuvat savipitoisiin maihin, joissa on runsaasti kalkkia ja vulkaanisia aineksia. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat osittain ranskalaisessa tammitynnyrissä, mikä korostaa rakennetta, aromikkuutta ja pitkäikäisyyttä. Tuoksussa nousee esiin keltaisen persikan, trooppisten hedelmien ja aromaattisten yrttien nuotteja, joissa on mineraalisia viittauksia ja valkoisen pippurin vivahteita. Maku on intensiivinen, laaja ja hienostunut, tarkasti tasapainottavan raikkauden ja suolaisuudensa sekä pitkän jälkimaun tukemana. Täydellinen yhdistettäväksi tyypilliseen baccalà alla pertecaregnaan.