Grechetto Casale Certosa 2024

Casale Certosa -viinitilalla tuotettu Grechetto on luomuviljelyyn perustuva etiketti, jota arvostetaan sen tasapainoisen ja miellyttävän maun vuoksi. Vaikka on tärkeää korostaa, että Grechetto-nimellä on kaksi pääasiallista lajiketta, Grechetto di Todi ja Grechetto di Orvieto, yleisesti ottaen tämä keski-Italian alueella yleinen viinirypäle erottuu miellyttävän mantelimaisella maullaan. Kuten muillakin lajikkeilla, joiden nimi juontaa juurensa samaan juureen, näyttää siltä, että Grechetto on tuotu Italiaan muinaisaikoina Magna Graecian siirtolaisten toimesta.

Casale Certosa Grechetto on 100 % Grechettoa vulkaanisella maaperällä kasvatetuista viineistä, joilla on sertifioitu luomuviljely ja samanaikaisesti biodynaamisia käytäntöjä. Kun rypäleet ovat saavuttaneet oikean kypsyyden, kerätään ne, minkä jälkeen seuraa noin 24 tunnin ajan kestävä murskaus ja kuorimacerointi. Tämän jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja saatu mehu käy spontaanisti teräksisissä säiliöissä.Kypsymisvaihe tapahtuu aina teräksessä, astioissa, joissa neste kypsyy noin 8 kuukautta hienojen sakkojen päällä.

Grechetto di Casale Certosa on vaaleankeltainen väri vihreillä sävyillä. Tuoksussa on havaittavissa vihreän päärynän, kanderoidun appelsiinin, viinimarjan ja hasselpähkinän aromeja, joita täydentävät hienot yrttiset vivahteet. Tyylikäs ja pehmeä maku, jossa on erinomaista raikkautta ja suolainen, hienovarainen jälkimaku. Tämä Grechetto osoittaa erinomaista monipuolisuutta ruoan ja viinin yhdistämisessä. Meidän mielestämme se on parhaimmillaan meren antimien, kevyesti kypsytettyjen juustojen tai kauden vihanneksista valmistettujen ensimmäisten ruokien kanssa.