Grechetto 'Ametistas' Fattoria Mani di Luna 2022

Ametistas Fattoria Mani di Luna -tilan valkoviini on kuorilla marinoitu valkoviini, joka on erittäin nautittava ja ilmentävä. Pääominaisuus: yllättää! Grechetto-vineet ovat 40-vuotiaita ja kasvatettu palmetta-muodossa hiekka- ja kalkkikivimaalla 200-300 metrin korkeudessa, osittain terassoiduilla alueilla. Viljelymenetelmä on biodynaaminen.

Grechetto "Ametistas" saadaan sadonkorjuusta kahdessa vaiheessa: syyskuussa ja lokakuussa; syyskuussa kerätyt viinirypäleet puristetaan pystysuoralla puristimella kokonaisina, kun taas lokakuussa kerätyt viinirypäleet poistetaan käsin ja marinoidaan kuorilla 3-5 päivää. Fermentaatio tapahtuu vain alkuperäisten hiivojen avulla ilman lämpötilan hallintaa pienissä teräsastioissa 2-3 viikon ajan. Kypsytys tapahtuu hienoissa sakkoissa ja kestää noin puolitoista vuotta, toistuvien bâtonnagesin kanssa ja kvartsi-kristallien läsnäollessa, jotka hienontavat aromit ja saavat viinin energian loistamaan. Pullotettu kesäkuussa seuraavana vuonna sadonkorjuun jälkeen ilman selkeyttämistä ja suodatusta. Viini kypsyy pullossa 5-6kuukautta kellarissa ennen markkinoille tuloa.

Grechetto "Ametistas" on viini, jossa on suurta intohimoa, hyvin valmis kohtaamiseen ja odottamiseen. Väri on kultainen, intensiivinen ja hieman samea, koska se ei käy läpi stressaavia mekaanisia prosesseja. Lasissa tapahtuu taikuus: kohtaaminen alueen kanssa. Niittykukkia, hunajaa ja kanderoituja sitruksia, joita seuraavat muistot niittyyrteistä, tuoksuvat nenässä. Suolaisuus ja Välimerelliset sävyt ovat havaittavissa suussa; merkki pedoklimatologisista ominaisuuksista, joita viinivarsien juuret ja itse viinirypäleet imevät ympäröivästä maasta: hyvin tuuletetut alueet ja jokien ja järvien alkuperäiset maaperät. Erinomainen rakenne johtuen tanniinien läsnäolosta, jotka ovat luonnollisesti viinirypäleiden kuorissa ja uuttuvat marinoimisen prosessin aikana. Intensiivinen, raikas ja pitkäkestoinen. Käsityön yksinkertaisuus, piste.