Granato Foradori 2023
Viinintekijän viinitForadorin "Granato" on viinitilan ikoninen punaviini, joka on valmistettu Teroldego-rypäleistä. Tuoksussa on kirsikan, karhunvatukan, lakritsin ja mausteiden ympäröiviä aistimuksia. Maku on pehmeä, elegantti, raikas, mineraalinen ja hyvin sulautunut tanniini. Suuri viini, jolla on kehittynyt potentiaali!
Foradorin Granato on ikoninen italialainen punaviini, Teroldego:n ilmentymä, joka pystyy haastamaan ajan ansiokkaasti. Elisabetta Foradori on epäilemättä yksi tunnetuimmista kasvoista viinimaailmassa, tunnettu myös Teroldego:n naisena, titteli, joka on saavutettu vuosikymmenten aikana, jolloin trentino-rypäleen arvostaminen on ollut aina ensisijainen tavoite, jopa niin pitkälle, että kansainväliset rypäleet on poistettu. Valinta, joka vuosien jälkeen näyttää olleen ainakin osittain oikea, on johtanut siihen, että hänen poikansa Emilio, joka nykyään johtaa perhetilaa, jatkoi päättäväisesti tässä suunnassa, jatkaen paikallisten alkuperäislajikkeiden suosimista, jotka on viljelty biodynaamisten periaatteiden mukaisesti ja käyttäen espanjalaisia anforia viininvalmistuksessa. Kaikki viinit ovat keskittyneitä ja alueellisia, ja niiden syvyyden tasot kasvavat tyypin mukaan. Osa menneisyyden, nykyisyyden ja tulevaisuuden historiaa.
Foradori Granato on tilan lippulaivaviini, joka on valmistettu puhtaista Teroldego-rypäleistä, jotka tulevat yli 70-vuotiaista viinitarhoista Novalista, Reginistä ja Pedotista, jotka sijaitsevat alluviaalisilla mailla.alluvionisia. Viinitarhassa toimitaan valppaalla valvonnalla, tarkkaillen ilman ylivaltaa ja noudattaen biodynaamisia periaatteita maaperän ja kasvien elinvoiman säilyttämiseksi. Kellariin siirryttäessä käytetään spontaania käymistä, ja Granaton tapauksessa 20-30 päivän kuorimacerointia. Neste kypsyy 15 kuukautta akasiapuista valmistetuissa tynnyreissä, joiden koko on 20-40 hl, ja 2 kuukautta betonisäiliöissä ennen pullotusta.
Granato-viini esittäytyy lasissa kirkkaan ja elinvoimaisen rubiininvärisenä. Aito huippuluokka, joka pystyy jopa parantumaan vuosien myötä, paljastaa heti luonteensa tarjoamalla jyrkän mutta monimuotoisen profiilin, jossa tunnistetaan viinimarja, granaattiomena ja grafiitti, sekä vaikuttava kerrostuma. Maistaminen on yhtenäistä, voimakasta ja tiheää, jota ohjaa upeasti muotoiltu tanniini, joka on täydellisesti tasapainotettu aineen, suolan ja raikkauden kanssa. Granato, graniittinen.