Ghemme 'Chioso dei Pomi' Rovellotti 2019
Ghemme "Chioso dei Pomi" Rovellotilta on punaviini, joka on kypsynyt 30 kuukautta suurissa tynnyreissä, monimutkainen tuoksultaan, jossa on kypsän ja kuivattujen hedelmien, kuivien kukkien ja mausteiden nuotteja. Täyteläinen suussa, lämmin, kauniisti rakennettu, raikas ja pitkä maku
Ghemme "Chioso dei Pomi" Rovellotti on perinteinen punaviini Novarasta, jonka viinitila on tulkinnut klassisella ja harmonisella tavalla. Olemme puhtaan ja selkeän leikkauksen edessä, joka pystyy tarjoamaan maistettavaksi tarkasti sekä nenälle – jossa on erilaisia tuoksuja – että suuhun, jossa virtaa lämmin ja rakenteellinen siemaus. Etiketti, jolla on erittäin käsityöläisprofiili, pystyy aina esittämään pääroolia.
Rovellottin "Chioso dei Pomi" Ghemme on punaviini, joka syntyy sekoituksesta, jossa 85 % Nebbioloa on rinnalla 15 % Vespolinaa. Maaperä, jossa nämä kaksi lajiketta kasvavat, on savinen, ja siinä on hyvä happamuus; rivien välissä kemialliset käsittelyt on minimoitu ympäristön ja viinitarhojen ympärillä olevan luonnon kunnioittamisen näkökulmasta. Puristamalla varovasti rypäleitä saatu mehu käy teräksessä, ja sekoittuu kuorien kanssa. Mälolaktinen käy myöhemmin sekä teräksessä että puussa. Viini on siis valmis kohtaamaan lopullisen kypsymisen, joka koostuu kahdesta vaiheesta: 12 kuukautta Slavonian tammitynnyreissä ja lisäksi 18 kuukautta tonneau'ssa.
Rovellottin viinitilan allekirjoittama "Chioso dei Pomi" ilmestyy näkyviin rubiininpunaisena, jolla on hyvä intensiivisyys. Tuoksu on rikas, ja nenässä balsamimaiset viittaukset yhdistyvät hedelmäisten nuottien ja mausteisten viittausten kirjoon. Maistettaessa se on erinomainen runko, pyöreä ja viehättävä siemaus, joka on luonteeltaan raikas. Päättyy erinomaista pysyvyyttä omaavaan loppuun. Etiketti, joka on jatkuvassa parantamisessa, täydellinen juotavaksi nyt useita vuosia sadonkorjuun jälkeen, jotta sen kypsyyden voi nauttia täysin.