Gewurztraminer 'Selection de Grains Nobles' Aimé Stentz 2017 - 50cl

Aimé Stentzin Gewurztraminer "Selection de Grains Nobles" on alsazialainen viini, jota tuotetaan vain parhaina vuosina. Se on myöhäinen sadonkorjuu Gewurztraminerista, joka syntyy tarkasta valinnasta yksittäisistä marjoista, jotka ovat saaneet Botrytis Cinerea -sienen, kuuluisa jalomänty, joka auttaa kuivattamaan rypäleet ja rikastamaan niitä monimutkaisilla aromisävyillä ja tyypillisillä miellyttävillä homeisilla vivahteilla. Se on pehmeä viini, jonka maku on viehättävä, ja se on täynnä voimakkaita ja tiheitä aromeja, jotka muistuttavat kandittua hedelmää, hunajaisia ja hienovaraisesti maustettuja tuntemuksia. Erinomainen nautittavaksi kuivien leivonnaisten kanssa, ja se kannattaa kokeilla kypsytettyjen ja sinihomejuustojen juustolautasen kanssa.

Gewurztraminer "Selection de Grains Nobles" on arvokas alsazialainen etiketti, joka on omistettu kaikille makeiden viinien ystäville. Domaine Aimé Stentz on perheomisteinen viinitila, jolla on ikivanha historia, ja joka on monien sukupolvien ajan viljellyt noin 14 hehtaarin tilaa, jossa on arvokkaita viinejä kasvatettu Grand Cru -alueilla: Rosenberg, Steingrübler, Hengst ja Sommerberg. Viinitarhoilla noudatetaan luomuviljelyn sääntöjä ja viinit edustavat parhaita

alueen perinteitä. Myöhäisten sadonkorjuujen perinne syntyy erityisen suotuisan ilmaston vuoksi. Lempeät syksyt, joita leimaavat aamuiset kosteudet ja aurinkoiset päivät, edistävät Botrytis Cinerea -sienen luonnollista kehitystä, joka on välttämätön erinomaisen homeviinin valmistamiseksi. Nämä ovat äärimmäisen harvinaisia olosuhteita, rajoitettuja tietyille alueille maailmassa, ja ne esiintyvät vain suotuisimpina vuosina. Se on arvokas ja harvinainen viini, todellinen herkku asiantuntijoille.

Aimé Stentzin valkoinen Gewurztraminer "Selection de Grains Nobles" on viini, joka ilmaisee täydellisesti suurta alsazialaista perinnettä myöhäisten sadonkorjuuviinien tuotannossa. Viinitarhat on viljelty arvokkailla kalkki-savea sisältävillä mailla. Rypäleet jätetään viinitarhaan hyvin yli kypsymisajan, ja ne korjataan vain, kun marjoissa kehittyy jalohome. Rypäleiden käsinvalinnan jälkeen siirrytään hitaaseen kontrolloituun käymiseen. Pullotusta ennen viini kypsyy 12 kuukautta puutynnyreissä. Lasissa se on

kirkas kultainen väri. Tuoksu muistuttaa sitrushedelmien kuorta, kuivattua aprikoosia, kandittua hedelmää, trooppisia vivahteita, pehmeitä hunajaisia sävyjä, vaniljan ja itämaisten mausteiden muistoja. Maku on laaja, runsas ja pehmeä, tiheillä, miellyttävillä aromeilla, harmoninen ja hyvin kestävä jälkimaku.