Gewurztraminer 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2023
Gewürztraminer "Praepositus" Novacellan luostarista on aromaattinen valkoviini, joka syntyy noin 650 metrin korkeudella sijaitsevista viinitarhoista, mikä takaa rypäleiden täydellisen kypsymisen. Lasissa on vaaleankeltaista, jossa on satunnaisia kultaisia heijastuksia, jotka johtuvat lyhyestä kypsymisestä teräsvateissa, ja nenä täyttyy viinin lajikkeelle tyypillisistä tuoksuista: valkoisia kukkia, trooppisia hedelmiä ja kevyitä yrttisiä vivahteita. Suussa se on aromaattinen, eloisa ja raikas mineraalisella lopulla.
Gewürztraminer "Praepositus" Novacellan luostarista syntyy yhdessä Euroopan vanhimmista viinitiloista. Tämän upean augustinolaisluostarin muurien sisällä on valmistettu viiniä vuodesta 1142, ja edelleen luostari on tärkeä viininviljelyn keskus Isarco-laaksossa. Erittäin viileä ilmasto, viinitarhojen korkeus ja huomattavat lämpötilan vaihtelut päivän ja yön välillä ovat osoittautuneet ihanteellisiksi Keski-Euroopan tunnetuimpien valkoisten rypälelajikkeiden viljelyyn. Gewürztraminer erityisesti ilmaisee itsensä suurella alueellista tunnistettavuutta omaavalla profiililla, raikkaalla ja elegantilla luonteella, mikä tekee siitä erinomaisen ruokaviinin aasialaisen keittiön mausteisten ja mausteisten ruokien seuraksi.
Gewürztraminer "Praepositus" on yksi Novacellan luostarin mielenkiintoisimmista ja persoonallisimmista valkoisista viineistä. Rypäleet tulevat valikoimasta Bressanonen laakson viinitarhoista, jotka etelään suuntautuvan altistuksen ja kasvien iän vuoksi takaavat vuosittain laadukkaita rypäleitä. Ne sijaitsevat noin 650 metriä merenpinnan yläpuolella, korkeudella, joka takaa viileän ilmaston ja hitaasti ja tasapainoisesti kypsyvän viinin. Maaperä koostuu muinaisten jääkauden morenikerrostumista, joissa on runsaasti kvartsia, gneissiä ja micasistiä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu käy ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 17 °C:n lämpötilassa. Ennen pullotusta viini kypsyy teräksisissä säiliöissä vähintään 10 kuukautta.
Gewürztraminer "Praepositus" Novacellan luostarista on pullollinen erinomaista makujen tasapainoa, joka yhdistää rypälelajikkeen luonnollisen taipumuksen runsautta tyypilliseen vuoriviinien hoikkaan profiiliin. Näköhavainnoissa se esittelee vaaleankeltaista väriä, jossa on kevyitä kultaisia sävyjä. Tuoksuprofiili on runsas ja eloisa, kukkaistuoksuilla, kuten ruusun terälehdillä, sitrushedelmien kuorella, limellä, setripuulla, greipillä, passionhedelmällä, litsihedelmällä, trooppisilla hedelmillä, persikalla, aprikoosilla, inkiväärin vivahteilla, korianterilla ja pehmeillä itämaisilla mausteilla. Maku on houkutteleva, sujuva ja aromaattinen, kypsällä hedelmällä ja monimutkaisilla aromeilla, joita leimaa miellyttävä suolaisuus.suolainen. Sulkeminen on miellyttävän raikas ja mineraalinen.