Gewurztraminer 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2021
Gewürztraminer "Praepositus" Novacellan luostarista on aromaattinen valkoviini, joka syntyy noin 650 metrin korkeudella sijaitsevista viinitarhoista, taaten täydellisen kypsymisen rypäleille. Malja täyttyy vaaleankeltaisella värillä, jossa on satunnaisia kultaisia heijastuksia, lyhyen teräsvateissa tapahtuvan kypsyttämisen vuoksi, ja nenä täyttyy viininlajikkeelle tyypillisillä tuoksuilla: valkoiset kukat, trooppiset hedelmät ja kevyet yrttiset vivahteet. Suussa se on aromaattinen, eloisa ja raikas mineraalisella loppusoinnulla.
Gewürztraminer “Praepositus” Novacellan luostarin viini syntyy yhdessä Euroopan vanhimmista viinitiloista. Tämän upean augustinolaisluostarin muurien sisällä on valmistettu viiniä vuodesta 1142, ja vielä tänäkin päivänä luostari on tärkeä viininviljelyn keskus Isarco-laaksossa. Erittäin viileä ilmasto, viinitarhojen korkeus ja merkittävät lämpötilavaihtelut päivän ja yön välillä ovat osoittautuneet ihanteellisiksi Keski-Euroopan tunnetuimpien valkoisten rypälelajikkeiden viljelyyn. Gewürztraminer erityisesti ilmaisee itsensä suurella alueellista tunnistettavuutta omaavalla profiililla, raikkaalla ja elegantilla luonteella, joka tekee siitä erinomaisen ruokaviinin aasialaisen mausteisen ja mausteisen ruoan seuraksi.
Gewürztraminer “Praepositus” on yksi Novacellan luostarin mielenkiintoisimmista ja persoonallisimmista valkoisista viineistä. Rypäleet tulevat valikoiduilta Bressanon laakson viinitarhoilta, jotka etelään suuntautuvan altistuksen ja kasvien iän vuoksi takaavat joka vuosi korkealaatuisia rypäleitä. Ne sijaitsevat noin 650 metrin korkeudessa merenpinnasta, korkeudella, joka takaa viileän ilmaston ja hitaasti ja tasapainoisesti kypsyvän viinin. Maaperä koostuu muinaisten jääkauden morenoista, joissa on runsaasti kvartsia, gneissiä ja micasistiä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu käy ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 17 °C:n lämpötilassa. Ennen pullotusta viini kypsyy teräksisissä altaissa vähintään 10 kuukautta.
Gewürztraminer “Praepositus” Novacellan luostarista on pullollinen poikkeuksellista makutasapainoa, joka yhdistää rypälelajikkeen luonnollisen taipumuksen runsautta tyypilliseen vuoriviinien hoikkaan profiiliin. Näyttää vaaleankeltaiselta, jossa on kevyitä kultaisia heijastuksia. Tuoksuprofiili on runsas ja elinvoimainen, kukkaistuoksuilla, kuten ruusun terälehdillä, sitrushedelmien kuorilla, limellä, setripuulla, greipillä, passionhedelmällä, liitillä, trooppisella hedelmällä, persikalla, aprikoosilla, inkiväärin vivahteilla, korianterilla ja pehmeillä itämaisilla mausteilla. Suuhun se on viehättävä, sujuva ja aromaattinen, kypsän hedelmän ja monimutkaisten aromien kanssa, miellyttävällä suolaisella jälkimaulla.suolainen. Lopetus on miellyttävän raikas ja mineraalinen.