Gewurztraminer 'Cuvée de la Premiére Neige' Aimé Stentz 2023

Aimè Stenzin Gewurztraminer “Cuvée de la Premiere Neige” on valkoviini, jolla on suuri tiheys ja varma viehätysvoima. Se on kyllästetty Alsacen taianomaisella ilmalla, ja tämä Gewurztraminer on tulos viinitarhan työstä, joka perustuu luomuviljelymenetelmään. Aimè Stenzin allekirjoittamat viinit pyrkivät korkeimpaan laatuun, joka saavutetaan antamalla terroirin puhua ja antamalla rypälelajikkeen ilmaista itsensä sen erityispiirteissä. Tuloksena on etikettejä, joissa on terävää hienostuneisuutta ja monimutkainen profiili, harvinaisen intensiivinen.

“Cuvèe de la Premiere Neige” koostuu puhtaista Gewurztraminer-rypäleistä. Ne tulevat viinitarhoilta, joiden maaperä on rikas kalkkikivestä ja savesta. Sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin ja se mahdollistaa parhaiden rypäleklusterien valitsemisen sadonkorjuun aikana. Pienten laatikoiden käyttö, jotka rajoittavat rypäleiden vaurioita kuljetuksen aikana, mahdollistaa niiden kuljettamisen kellariin. Siellä koko rypäle puristetaan hellävaraisesti ja saatu mehu laitetaan liotettavaksi muutamaksi tunniksi. Alkoholi käyminen alkaa spontaanisti alkuperäisten hiivojen toimesta. Se kypsyy sen jälkeen noin 12 kuukautta kosketuksessa hienojen sakkojen kanssa. Näin syntyy korkealaatuinen alsacelainen ilmentymä, joka pystyy kilpailemaan alueen tunnetuimpien ja laajimmin levinneiden etikettien kanssa.

Aimè Stenzin Gewurztraminer “Cuvèe de la Premiere Neige” näyttää lasissa kirkkaan kultaiselta. Pyörityksessä nousee nenään eksoottisen hedelmän, ruusun, mausteiden, sitrushedelmien, kandoitujen hedelmien aromeja, jotka määrittelevät sen monimutkaisuuden. Suussa se paljastaa vahvan rakenteensa ja pehmeän, ympäröivän suutuntumansa, jota seuraa pirteä raikas-suolainen vivahde. Maku on keskittynyt hedelmään, tasapainossa mineraalisen piirteen kanssa, joka sulautuu tämän alueellisen valkoviinin aromipersoonallisuuteen. Se on erinomainen kumppani runsaille, tyylikkäille ja erittäin hienoille illallisille.