Gewurztraminer Cantina di Caldaro Kaltern 2025
Caldaron viinitilalta tuleva Gewurztraminer on valkoviini, joka on tunnettu raikkaudestaan ja miellyttävästä aromistaan, valmistettu kriomaceroinnilla ja käynyt vain teräksisissä tynnyreissä. Eksoottisen hedelmän ja tuoreiden kukkien miellyttävä profiili ennustaa täyteläistä ja kermaista makua, jättäen pitkäkestoisen ja miellyttävän muiston mausta.
Valkoviini Gewürztraminer on tuote, joka erottuu suuresta lajikevaikutuksesta, jossa käytetty alkuperäislajike pystyy esittäytymään täydellä aitoudella. Tuoksussa ovat lajikkeelle tyypilliset aromit ja maku on voimakas, korostaen hyvää runkoa, lämpöä ja selvästi tiivistä. Etiketti, josta ilmenee koko Cantina di Caldaro Kalternin asiantuntemus, on vakiintunut ja kansallisesti tunnettu tuotantoyksikkö.
Gewürztraminer valmistetaan Cantina di Caldaro Kalternissa viinitarhoilta, joiden ikä vaihtelee 6 ja 21 vuoden välillä, noin 350-450 metriä merenpinnan yläpuolella, etelään ja itään päin. Täällä oleva maaperä koostuu savisesta ja kalkkipitoisesta aluskivestä, ja se tarjoaa erinomaisen vedenpoiston. Rypäleet kerätään myöhään ja murskaamisen jälkeen marjat liotetaan kylmässä 12 tuntia. Seuraavaksi tapahtuu pehmeä puristus ja saatu mehu käy läpi staattisen dekantoimisen, minkä jälkeen se käy terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa, joka vaihtelee 18-20 asteen välillä. Se kypsyy sitten hienoissa sakkoissa teräksessä 3 kuukautta.
Tämä Cantina di Caldaro Kalternin Gewürztraminer esittelee itsensä silmille kauniilla, voimakkaalla ja energisellä vaaleankeltaisella värillä. Tuoksut, jotka ympäröivät nenää, herättävät tyypillisesti eksoottisia tuntemuksia, jotka vaihtelevat lycheehedelmästä ananakseen, sisältäen myös kevyitä viittauksia ruusun terälehtiin. Maistettaessa se on keskipainoinen, täyteläinen ja pyöreä, voimakkaalla ja värisevällä siemauksella, joka päättyy erinomaisen pitkäkestoiseen jälkimakuun, jossa on yrttinen vivahde. Alto Adigen valkoviini, jonka kanssa on aina turvallista mennä, täydellinen eksoottiseen iltaan keittiössä, jossa se sopii erinomaisesti thaimaalaisen ruoan kanssa.