Gewurztraminer 'Arenis' Cantina Kurtatsch 2024
Gewürztraminer ‘Arenis’ Cantina Kurtaschilta, syntyy Etelä-Tirolin alhaalla, auringonpaisteinen alue, joka on ihanteellinen tälle aromikkaalle rypäleelle, mutta joka pystyy myös tuottamaan täyteläisiä viinejä. Tuoksu on aromaattinen ja monimutkainen, jossa on selvät ruusun, litsin ja eksoottisten mausteiden aromit. Maku on täyteläinen ja raikas, erinomainen tasapaino ja hienostuneisuus. Sen kestävä mineraalisuus tekee siitä ihanteellisen mausteisten ruokien pariksi, kokeiltavaksi kiinalaisen keittiön kanssa.
Historiallinen osuuskuntatodellisuus Cantina Kurtatsch esittelee Gewurztraminer ‘Arenis’ -viinin, valkoisen viinin, jolle ovat tyypillisiä rikkaat ja makeat aromit, jotka ovat tyypillisiä lajikkeelle. Tämän etiketin nimi juontaa juurensa erityisestä maaperästä, jossa rypäleet kasvavat, ja joka on luonteenomaista punahiekkaisen kiven läsnäolosta, joka on perustana maaperän erityiselle punertavalle värille. Kuten kaikki hiekkaiset kivet, tämä sedimenttikivi on muodostunut ajan myötä keskikokoisten hiekka- hiukkasten, pääasiassa kvartsi, kerääntymisestä ja sementoinnista.
Gewurztraminer Cantina Kurtatsch ‘Arenis’ on valmistettu vain Gewurztraminer-rypäleistä, joita viljellään kestäviä käytäntöjä noudattaen Bassa Atesina -alueella. Kasvit sijaitsevat 300–400 metrin korkeudella merenpinnasta ja ne kasvavat savi-hiekkaisilla mailla, joissa on punahiekkaa, savimineraaleja ja oksideja, ja ne ovat itään päin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet käyvät läpi kylmän esifermentatiivisen uuttamisen suoraan puristimessa, joka on suunniteltu korostamaan rypäleiden aromikimaraa. Seuraava alkoholikäyminen tapahtuu.ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on säädelty lämpötila, jota seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienoissa sakkoissa myös teräksessä.
Gewurztraminer ‘Arenis’ Cantina Kurtatschilta on kaunis, kestävä kultainen keltainen väri. Aromiprofiili on rikas ja monimutkainen, ja siinä on tyypillisiä lajikearomeja, kuten ruusu, liitsi, jasmiini ja makeat mausteet, kuten neilikkamauste, yhdistettynä jodisiin mineraaliviittauksiin. Suussa se on erittäin raikas, melkein hermostunut ja terävä, mutta tasapainossa pehmeän täyteläisyyden ansiosta, joka seuraa suolaista ja voimakkaasti aromaattista jälkimakua. Ihanteellinen yhdistelmä Gewurztraminerin kanssa on itämainen keittiö, erityisesti kiinalainen tai thaimaalainen, joka on yhtä aromikasta kuin tämä viini.