Gewurztraminer Abbazia di Novacella 2025
Abbazia di Novacellan Gewurztraminer on valkoviini, joka on valmistettu 600-700 metriä merenpinnan yläpuolella sijaitsevista viinitarhoista. Siinä on hedelmäinen tuoksu, jossa on korostettuja liči-, ruusu- ja vaniljan sävyjä. Aromikas, tasapainoinen ja kestävä
Abbazia di Novacella Gewurztraminer syntyy tavoitteesta viininvalmistuksessa yhdistää klassisuus, perinne ja ennen kaikkea laatu. Abbazia di Novacella, etelätirolilainen viinitila, joka on sidoksissa Augustinolaisiin munkkeihin, noudattaa dogmaa "vähän mutta hyvää". Abbazian omistamat viinitarhat ulottuvat osittain Bressanonen laakson pinnalle ja osittain lämpimien Cornaianon ja Bolzanon lähelle. Tämä Gewurztraminer kuuluu niin sanottuun peruslinjaan tai klassikoiden linjaan ja tuo mukanaan kaiken aromaattisen leiman, joka luonnehtii Etelä-Tirolin päävalkoista rypälettä. Niiltä, jotka ovat työskennelleet ja hoitaneet näitä maita pitkään, ei voinut puuttua henkilökohtainen kertomus tästä lumoavasta terroirista.
Abbazia di Novacella Gewurztraminer koostuu tästä rypälelajikkeesta puhtaana. Se tulee viinitarhoilta, jotka sijaitsevat 600 ja 700 metrin korkeudessa merenpinnasta. Ne määritellään sora-, savi- ja hiekka-maaksi, ja rivit ovat suunnattu etelään ja lounaaseen. Sadonkorjuun jälkeen, jolloin rypäleet valitaan ja kerätään huolellisesti, tertut puristetaan hellävaraisesti ja mehu
käytetään alkoholifermentaation vaiheeseen alkuperäisten hiivojen toiminnan avulla, teräksisissä säiliöissä. Se jatkaa kulkuaan 6 kuukauden kypsymisellä, edelleen teräksisissä säiliöissä, ennen kuin se pullotetaan ja tuodaan markkinoille.Abbazia di Novacella Gewurztraminer esittelee itsensä intensiivisen vaaleankeltaisena. Sen tuoksu avautuu hedelmäisen ja kukkivan monimutkaisuuden kanssa, jossa on ruusua, liitsiä, kuivattuja viikunoita ja greippiä, makean mausteisen kuten vaniljan lopetuksella, joka on täysin attribuoitavissa rypäleen aromi-identiteettiin. Hyvän rakenteen omaava runko ja erinomainen tasapaino raikkauden ja alkoholipitoisuuden välillä tarjoavat tukea makuelämyksen intensiivisyydelle, joka rytmittää siemaisua. Se säilyttää etelätirolilaisen hienon eleganssin ja rypäleen mukaansatempaavan luonteen.