Gevrey-Chambertin Premier Cru 'Les Corbeaux' Guillard 2021
Viinintekijän viinitGevrey-Chambertin 1er Cru "Les Corbeaux" Guillardilta on suuri punaviini Burgundista, yhdeltä Ranskan suurista Pinot Noir -alueista. Viini, joka alkaa ilmaista itseään ujosti, mutta joka, kun se saa hieman aikaa lasissa, paljastaa valtavan intensiivisyyden ja eleganssin. Punaiset hedelmät yhdistyvät ruusun vivahteisiin ja kolmannen asteen aistimuksiin kahvista ja kaakaosta. Suuren harmonian omaava, hieno tanniinirakenne, täydellinen suurten liharuokien seuraksi.
Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Les Corbeaux’ S.C. Guillardin viini on rakenteeltaan, laajuudeltaan ja eleganssiltaan rakenteellinen, laaja ja elegantti Pinot Noir, joka heijastaa Gevrey-Chambertinin viinien ominaisuuksia. Gevrey-Chambertinin AOC saa nimensä samannimisestä kylästä, joka sijaitsee Côte de Nuitsin sydämessä, erityisesti Brochon ja Morey-Saint-Denisin pienten kuntien välissä. ‘Les Corbeaux’ -klimaatti, joka on luokiteltu Premier Cru:ksi, sijaitsee juuri kylän eteläpuolella, lähellä Mazis-Chambertinin Grand Cru:ta, kuuluisan Route des Grands Crus -tien varrella.
‘Les Corbeaux’ S.C. Guillard Gevrey-Chambertin 1er Cru on 100% Pinot Noir, joka on kasvatettu kestäviä käytäntöjä noudattaen Les Corbeauxin Premier Cru:ssa. Kasvit ovat hyvin vanhoja ja ne kasvavat voimakkaasti kalkkipitoisilla mailla noin 300 metrin korkeudella merenpinnasta. Kun rypäleet ovat saavuttaneet ihanteellisen kypsyyden, ne korjataan käsin, minkä jälkeen seuraa perinteinen punaviinin valmistus spontaanilla alkoholikäymisellä puutynnyreissä kuorien kanssa, sulkien pois kaikki häiritsevät toimenpiteet, jotka joka voisi häiritä terroirin ilmaisua. Käymisprosessin päätyttyä viini laitetaan kypsymään vuodeksi käytetyissä tammitynnyreissä ennen lopullista pullotusta.
Näköaistilla S.C. Guillardin 1er Cru Gevrey-Chambertin ‘Les Corbeaux’ näyttää melko läpinäkyvältä ja kirkkaalta rubiininpunaiselta. Tuoksumaailma on intensiivinen ja elegantti, ja siinä on pieniä punaisia marjoja, ruusunmarjaa ja kaivettua maata, jotka sulautuvat kolmannen asteen aistimuksiin kahvista, kaakaosta ja turkista. Suussa se on harmoninen, pehmeä ja rapea, ja voimakas rakenne on hyvin tuettu miellyttävällä raikkaan suolaisella komponentilla ja silkkisellä tanniiniverkolla. Pitkä ja maukas loppu.