Gavi Riserva Vigna Madonnina La Raia 2021

Gavi Riserva ‘Vigna Madonnina’ piemontelaiselta La Raia -viinitilalta on selkeä tulkinta nimityksestä, erittäin alueellinen, joka on seurausta biodynaamiseen tuotantoon perustuvasta näkemyksestä. Tämä pullo syntyy Madonnina-viinitarhan erillisestä viininvalmistuksesta, joka sijaitsee La Raia -tilan alueella ja jota hoidetaan kuten koko viinitilan pinta-alaa, soveltamalla viherruokintatekniikkaa. Tämä käytäntö tarkoittaa, että siemenet, kuten härkäpapu, herne ja apila, kylvetään, ja kun ne on niitetty, ne muuttuvat humukseksi ja orgaaniseksi lannoitteeksi, palauttaen näin maalle hedelmällisyyttä.

‘Vigna Madonnina’ La Raia Gavi Riserva syntyy pelkästään Madonnina-viinitarhan Cortese-rypäleistä, jotka ovat etelään päin avautuvia, tuulisessa mikroilmastossa kasvavia ja savi-, kalkki- ja liuskekivipitoisia maita. Rypäleet, jotka on kasvatettu sertifioidussa biodynaamisessa järjestelmässä, korjataan käsin hieman myöhässä ja ne ovat sitten murskattuja ennen pehmeää puristusta. Lyhyen kylmän staattisen dekantoimisen jälkeen saatu mehu käy pienissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä.valvotussa lämpötilassa. Seuraavat 6 kuukautta nostetta aina teräksessä ja vielä 6 kuukautta pullossa ennen markkinoille tuloa.

La Raia Gavi Riserva ‘Vigna Madonnina’ omaa kirkkaan vaaleankeltaisen värin. Aromikas kukkaistuoksu on hieno ja herkkä, ja siihen yhdistyy tyypillisiä kukkaistuoksuja, kypsää hedelmää, hunajaa ja sokeroituja hedelmiä. Suussa se on rikas, kuiva ja harmoninen, miellyttävällä raikkaudella ja maukkaalla mineraalisella sävyllä, joka ennakoi kestävää loppua. Tämä Gavi on täydellinen pari meren antimille, erityisesti äyriäisruokien kanssa, mutta myös kermaisten risottojen tai kevyesti kypsytettyjen juustojen kanssa.