Gavi 'Monterotondo' Villa Sparina 2022
Villa Sparinan Monterotondo Gavi on elegantti ja hienostunut Cortese, jolla on pitkä kypsymispotentiaali, ja joka syntyy omistuksessa olevista vanhoista ja lahjakkaista viinitarhoista. Kypsytetty vähintään 2 vuotta teräksessä ja puussa historiallisissa kellareissa, se hurmaa nenässä aprikoosin, akasiankukkien, mausteiden vivahteiden ja tyypillisen kipsisen leiman aromeilla. Suussa se on tasapainoinen, harmoninen ja monimutkainen, täynnä raikkautta ja mineraalisuutta, häilyen aromaattisten viittauksien suuntaan
Gavi "Monterotondo" Villa Sparina on yksi viinitilan huipputuotteista, Gavi-viinin korkein ilmentymä, valmistettu rajoitetussa määrässä pulloja vain ja ainoastaan parhaista rypäleistä, jotka tulevat tilan cru-vineyardsilta. Monterotondo-alue on aina tunnettu erityisistä pedoklimatologisista olosuhteistaan, jotka mahdollistavat korkealaatuisten rypäleiden kypsymisen. Juuri viinin erityinen rakenne ja intensiivisyys mahdollistavat osittaisen kypsymisen puussa, mikä pehmentää profiilia ja vahvistaa lajikearomeja, antaen yhden rikkaimmista ja monimutkaisimmista puhtaan Cortesen versioista.
Villa Sparinan valkoinen Gavi "Monterotondo" on yksi kauneimmista ja intensiivisimmistä ilmentymistä Gavi-alueelta. Villa Sparina hallinnoi noin sadan hehtaarin tilaa, josta yli puolet on omistettu viininviljelylle ja loput peitetty metsillä, jotka takaavat arvokasta ympäristön biodiversiteettiä. "Monterotondo"-etikettiin käytetyt rypäleet tulevat vanhoilta viinitarhoilta, jotka sijaitsevat yli 300 metrin korkeudessa merenpinnasta.merenpinnan tasolla, etelä- ja lounaspuolelle. Viinitarhat on viljelty savimaisilla mailla, jotka ovat erityisen sopivia Corteselle. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu käynnistetään fermentoimaan ruostumattomasta teräksestä ja puusta valmistetuissa tynnyreissä kontrolloidussa lämpötilassa 19/20 °C noin kolmen viikon ajan. Se kypsyy 12 kuukautta terästankeissa, 8 kuukautta barrique-tynnyreissä ja suurissa tynnyreissä ja viimeistelee kypsymisen 6 kuukauden pullotuksessa.
Villa Sparinan Gavi "Monterotondo" -viini syntyy edelleen käsityömenetelmällä, joka alkaa yksittäisen viinitarhan rypäleiden valinnasta ja erityisen huolellisesta työstä kellarissa, jotta Cortesen parhaat ominaisuudet saadaan esiin. Se on lasillinen, joka tulkitsee täydellisesti Gavi-alueen terroirin ja viehättää heti kirkkaankeltaisella värillään, jossa on kirkastavia heijastuksia. Hienovaraiset kukka-, mauste- ja yrttisävyt ennakoivat tuoksua, joka ilmentää persikan, aprikoosin ja kypsän keltaisen hedelmän aromeja. Maistaminen viehättää harmoniasta ja tasapainosta, runsaan ja laajan hedelmän kanssa, jota läpäisee suolainen ja mineraalinen säie, joka johtaa hyvään raikkauteen loppuun. Se on erinomainen viini nautittavaksi nuorena, mutta joka palkitsee elegantilla kolmannella kehityksellä niitä, jotka ovat kärsivällisiä ja antavat sen kypsyä muutaman vuoden ajan kellarissa.