Gattinara Riserva 'Osso San Grato' Antoniolo 2020
Täydellisiä lahjaksiGattinara "Osso San Grato" on Piemonte-alueen symboli, yksi korkeimmista Gattinara-ilmaisuista, voimakas ja monimutkainen punaviini, joka on kypsynyt tammitynnyreissä 36 kuukautta. Siinä on laaja kukkaistuoksu, jossa on kukkien, hedelmien, metsän mausteiden ja juurien nuotteja. Maku paljastaa rakennetta ja eleganssia, täyteläisyyttä ja hienostuneisuutta mestarillisessa tasapainossa.
Gattinara Riserva "Osso San Grato" Antoniolon tuote edustaa parhaiten piemontelaista viininvalmistustraditiota. Antoniolo-perhe on pystynyt korostamaan ja arvostamaan sekä alueen että tämän alueen alkuperäislajikkeiden sisäisiä ominaisuuksia, ja se on ollut mukana viininvalmistuksessa vuodesta 1948 lähtien. Mario Antoniolo jakaa tietonsa ja kentältä oppimansa kokemuksen tyttärelleen Rossanalle, joka otti perheyrityksen hallintaansa 1980-luvun alussa tuoden mukanaan uudistuksen henkeä. Tänään ovat lapsenlapset Alberto ja Lorella jatkamassa isoisän Mario työnsä, pyrkien soveltamaan ekosysteemiä kunnioittavia ja vähän häiritseviä menetelmiä, antaen luonnon ja sen antamien hedelmien ilmaista itseään parhaalla mahdollisella tavalla.
Gattinara Riserva "Osso San Grato" Antoniolon viinitarhat ovat 35-40 vuotta vanhoja ja niillä on täydellinen etelään suuntautuva altistus, mikä takaa hyvän auringonpaisteen rivien välillä suurimman osan vuodesta; maaperä on moraalinen-tuliperäinen ja siinä on porfyriittiä, mikä on ihanteellista
rakenteeltaan ja luonteeltaan vahva lopputuote. Ilmasto on kylmien talvien, usein lumisateiden ja äkillisten pakkasten sekä kuumien ja kosteiden kesien vaikutuksen alaisena, usein korkealla kosteustasolla. Rypäleet kerätään käsin ja kellarissa suositaan perinteisiä ja ei-häiritseviä menetelmiä: alkoholikäyminen tapahtuu alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta noin 16 päivän ajan, jota seuraa kypsymisaika, joka vaihtelee 18:sta 30:een kuukauteen.Gattinara Riserva "Osso San Grato" Antoniolon väri on rubiininpunainen, jossa on granaatinpunaisia vivahteita. Tuoksussa on metsämustikoiden, ruusun, villiviinin ja liuskekiven aromia; suussa se on sen sijaan runsas, pehmeä ja elegantti, jossa on hyvin integroitu tanniini ja lopullinen raikkaus, joka houkuttelee lasillinen toisensa jälkeen. Se on täydellinen yhdistelmä perinteisen piemontelaisen punaisen lihan, riistan ja lihapasta-annosten kanssa; myös kypsytettyjen ja sinihomejuustojen kanssa täydellinen. Erinomainen valinta lumisille illoille takkatulen ääressä, kun nauttii stimuloivasta lukemisesta.