'Garnellen' Tropfltalhof 2020
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikit
Luomu ja biodynaamisetTropfltalhofin valkoinen "Garnellen" on valkoinen , joka on paksu ‘orange’-tyylinen, fermentoitu anforassa viinirypäleistä, jotka on kerätty kellarin ympäriltä. Tuottaja sijaitsee Alto Adigessa, Caldaron alueella, ja hän on todellinen pioneeri biodynaamisessa viljelyssä ja eläinten käytössä viinitarhoilla. Tuoksu on erittäin monimutkainen, kypsän keltaisen hedelmän, eksoottisten hedelmien, kasviperäisten nuottien, inkiväärin, sitrushedelmien, mausteiden ja balsamisen lopun vivahteita. Pitkä kuorikontakti antaa rakennetta ja hienovaraisia tanniineja, mutta maku, vaikka intensiivinen, on suurta harmoniaa, pyöreyttä, voimakkaasti suolaista ja tasapainossa raikkaan lopun kanssa
Tröpfltalhofin "Garnellen" Valkoviini syntyy viinintekijä Andres Dichristinin taitavissa käsissä, joka viljelee 3 hehtaaria omaa, täysin viinitarhaksi muutettua maata Caldaron järven läheisyydessä, alueella, joka on tunnettu aitojen ja perinteisten viinien tuotannosta. Andreas voidaan pitää edelläkävijänä, sillä hän oli yksi ensimmäisistä rohkeista, jotka noin 20 vuotta sitten omaksuivat biodynaamisen maatalouden periaatteet, kun se oli vielä tuntematon. Hänen työnsä keskeinen ajatus on luonnon kunnioittaminen: vain tarkkailemalla kasvien luonnollisia kasvuvaiheita voidaan ymmärtää täydellinen harmoninen tasapaino, joka tuottaa erinomaisia viinejä. Hänen toimintansa voidaan määritellä suljetuksi kiertoksi, sillä siihen kuuluu myös laiduneläinten kasvatus sekä speltin ja maissin viljely.
Tröpfltalhofin "Garnellen" Valkoviinin rypäleet kasvavat eri-ikäisillä kasveilla, joiden ikä vaihtelee 18 ja 32 vuoden välillä. Viinitarha sijaitsee noin 500 metriä merenpinnan yläpuolella, ja maaperä koostuu pääasiassa sekoituksesta vulkaanista porfyriittia ja kalkkia, mikä antaa lopputuotteelle erityisen luonteen.rakenteellinen; erityinen on myös ympäröivä ekosysteemi, joka on elinvoimainen ja tiheä biodynaamisen työn ansiosta, mikä hyödyttää rypäleitä ja antaa aromikkuutta. Rypäleet kerätään käsin myöhään syksyllä, kun marjat ovat saavuttaneet kultaisen keltaisen värin ja täyteläisen maun; kellarissa mehu käy spontaanisti saviastioissa. Seuraavana keväänä sadonkorjuun jälkeen kuoret ja viini erotetaan; jälkimmäinen palaa saviastiaan jalojen sakkojen kanssa useaksi kuukaudeksi.
Näkyvissä “Garnellen” Tröpfltalhofista on intensiivinen kultainen keltainen. Tuoksu on laaja ja muistuttaa passionhedelmää, sitrushedelmiä ja kypsää keltaista hedelmää, jossa on tärkeitä mausteisia nuotteja inkivääristä, valkoisesta pippurista, sitrushedelmistä (grapefruit erityisesti) ja yrteistä. Maku on täyteläinen, pehmeä ja mehukas, ja siinä on pitkä jälkimaku, joka kutsuu juomaan, myös raikkauden ja suolaisuudensa ansiosta, jotka antavat tasapainoa yleiselle rakenteelle. Suositellaan yhdistettäväksi runsaisiin kalakeittoihin, haudutettuihin vaaleisiin lihoihin ja kypsytettyihin makkaroihin; mielenkiintoinen myös kausivihanneksista ja mausteisista ruoista.kauden vihanneksista ja mausteisista ruoista. Tuote, jota jaetaan ikuisille ystäville, nauttien lasissa viiniä, joka on tulosta huolellisesta ja luonnon kunnioittavasta työstä sekä sen jokapäiväisistä lahjoista.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta