'Gargante' Sui Lieviti Nevio Scala 2023
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotGargante di Nevio Scala on kuohuviini, joka on saatu aikaan perinteisellä menetelmällä, eli lisäämällä pullotuksen ennen passito-mustaa, joka luonnollisesti käynnistää toisen käymisen. Tuoksussa on hiivan ja tuoreiden hedelmien nuotteja, kevyiden yrttisten aromien kehystämänä, ja se paljastaa raikkaan ja kietovan maun, erinomaista pehmeyttä ja elävää kuplivuutta.
"Gargante" Sui Lieviti Nevio Scala on käsityöläisviinien historian edustaja Veneto-alueella. Etiketti, joka on saanut inspiraationsa vanhimmista maalaistuotannosta, jolloin Metodo Martinotti -menetelmää kuohuviinien valmistamiseksi ei vielä tunnettu. Usein käymiset keskeytyivät luonnollisesti kylmyyden vuoksi ja alkoivat uudelleen pullossa spontaanisti, kun lämpötila nousi jälleen. "Gargante"-viinissä toinen käyminen indusoidaan lisäämällä ennen pullotusta passito-viiniä, joka myös rikastaa viinin aromi-spektriä.
"Gargante" Sui Lieviti on tuotettu Nevio Scala -viinitilalla, joka, oltuaan Italian Serie A:n tärkeimmillä jalkapallokentillä ja loistavan valmentajauran jälkeen, päätti palata maalaistaustalleen. Hän otti takaisin perheensä pienen yrityksen Lozzo Atestinossa, Padovan maakunnassa, ja alkoi tuottaa viiniä. Tilalla on peltoja, oliivitarha, metsiä ja noin 6 hehtaaria viinitarhaa. Maalla käytetään vain rikkiä ja kuparia, ja koko toiminta keskittyy haluun tuottaa aitoja viinejä, jotka pystyvät korostamaan paikallisten rypälelajikkeiden laatua ja upeaa Colli Euganei -aluetta. Rypäleet viljellään vulkaanisella maaperällä, jossa on alluviaalista ainesosaa. Sadonkorjuuta aikaistetaan hieman, jotta oikea raikkaus säilyy, ja rypäleet puristetaan sitten hellävaraisesti, minkä jälkeen mehu käy vain alkuperäisillä hiivoilla.
Frizzante Sui Lieviti "Gargante" Nevio Scalalta on vilpitön, välitön ja raikkaan miellyttävä juoma. Lasissa se esittäytyy vaaleankeltaisena, hieman sameana, hienovaraisella ja runsaalla vaahdolla. Bouqueti ilmaisee tyypillisiä leipähiivan, sitrushedelmien, valkoisen hedelmän ja lääkekasvien aromeja. Makua on eloisa, mehukas ja tyydyttävä, joka virtaa miellyttävästi kohti kuivaa, raikasta ja suolaista loppua, aitoa identiteettiä.