Garganega Quintia 2019
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetQuintian Garganega on herkkä ilmentymä Colli Euganei -alueelta, vulkaaniselta maaperältä, joka kykenee tuottamaan hienostuneita viinejä. Se syntyy yli kolmekymmentä vuotta vanhoista viinitarhoista, joissa viinit pysyvät raikkaina. Kellari työskentelee käsityöläisittäin, pitkällä kuorimaceroinnilla, joka antaa hyvän rakenteen ja monimutkaisuuden. Nenässä tuntuu kypsän hedelmän aromeja, kuten hillottua aprikoosia ja kandisoitua appelsiinia, kiehtovilla mantelimaisilla sävyillä lopussa. Suussa se on pehmeä mutta voimakkaan raikas, hienovaraisella tanniinisuudella ja kristallisen jälkimaulla. Suositellaan nautittavaksi maukkaiden ruokien kanssa, kuten hernekeiton ja rapean pekonin kanssa.
Quintia-viinitilan Garganega on hoikka ja mineraalinen tulkinta Colli Euganei -alueen maaperästä, joka on tulosta pitkästä kuorimacerointiprosessista. Garganega on Soaven alueen pääviinirypäle, joka sijaitsee alle 50 kilometrin päässä Colli Euganei -alueen luonnonpuistosta, jossa Quintia-tila sijaitsee. Molemmilla alueilla on yhteinen vulkaaninen maaperä, joka korostaa Garganegan ominaisuuksia, erityisesti sen elävää mineraalista sävyä.
Quintia Garganega on valmistettu vain tämän nimisestä valkoisesta rypäleestä, joka on kasvanut sertifioidun luomuviljelyn periaatteiden mukaan Colli Euganei -alueen vulkaanisessa maaperässä, joka on runsaan trakiitin ja murenevan maaperän läsnäolon vuoksi. Vanhat köynnökset ovat yli 30 vuotta vanhoja ja sijaitsevat 150 metrin korkeudessa merenpinnasta kaakkoon suuntautuvalla altistuksella, mikä edistää tasapainoista kypsymistä. Sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin, ja sen jälkeen viini valmistetaan spontaanilla alkoholifermentaatiolla lasitetuissa betonisäiliöissä, 30 % kokonaismäärästä ryppään.kokonaisena. Kuorimacerointi kestää 6 pitkää kuukautta, mikä edistää viinin aromikasta monimutkaisuutta ja makua. Tämän ajanjakson jälkeen massa puristetaan ja lopulta pullotetaan.
Näköhavainnoissa Quintia Garganega -valkoviini paljastaa amber-keltaisen värin. Aromikokoelma koostuu voimakkaista hillottujen hedelmien ja kandituoksuisten appelsiinien aromeista, joita korostavat yrttien ja mantelin sävyt. Suussa se on pehmeä mutta tasapainoinen, hienovaraisella ja hyvin integroidulla haihtuvalla hapolla, ja siinä on hoikka ja pitkä kehitys, joka päättyy kirkkaaseen kukkaiseen sulkeutukseen, jota korostaa kevyt tanniini.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta