Fysi' Feudi di Romans 2024

‘Fysi’ on helposti lähestyttävä ja aito valkoviini, jota tuottaa friulilainen Feudi di Romans -viinitila, ja se on valmistettu PIWI-lajikkeiden sekoituksesta, jotka on viljelty sertifioidussa luomutilassa. Tämä pullo, joka julkaistiin ensimmäistä kertaa vuosikerralla 2020, on tulos ympäristön kestävyyteen keskittyvästä hankkeesta, joka perustuu PIWI-rypäleiden käyttöön, geneettisesti valittuihin hybrideihin, jotka ovat poikkeuksellisen kestäviä viinin tärkeimpiä sairauksia vastaan, kuten jauhehome ja peronosporatauti. Tämä mahdollistaa kasvinsuojelukäsittelyjen määrän merkittävän vähentämisen ja siten ympäristöystävällisemmän lähestymistavan viininviljelyyn.

Feudi di Romans ‘Fysi’ koostuu PIWI-lajikkeiden sekoituksesta, joka sisältää Sauvignon Kretos (50 %), Sauvignon Rytos (35 %) ja Soreli (15 %), joista kaksi ensimmäistä ovat peräisin Sauvignon Blancin ja muiden geneettisten hybridien risteytyksistä, kun taas Soreli on syntynyt Friulan ja hybridin Kozma 20-3 yhdistelmästä. Kasvit viljellään sertifioidussa luomutilassa tulvamaaperällä, joka on rikas sora- ja hiekkajuonteista. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet altistuvat lyhyelle kylmälle esfermentaatio -maceroinnille, jota seuraa rypäleiden pehmeä puristus. Saadun mehun kuljetetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaa alkoholikäymistä varten, jonka jälkeen viini kypsyy teräksessä hienoissa sakkoissa muutaman kuukauden ajan, ja sen aikana tehdään usein batonnage -menettely, jotta kiinteät hiukkaset pysyvät suspensiossa. Seuraavat vaiheet ovat pullotus ja lopullinen kaupallistaminen.

Feudi di Romansin ‘Fysi’ -valkoviini on vaaleankeltaista väriä, jossa on vihreitä vivahteita. Tuoksussa on havaittavissa valkoisten kukkien, sitrushedelmien kuoren ja trooppisten hedelmien aromeja, kun taas maku erottuu eloisalla raikkaudellaan, joka ennakoi kestävää aromikasta jälkimakua.

kylmä esfermentaatio, jota seuraa rypäleiden pehmeä puristus. Saadun mehun kuljetetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaa alkoholikäymistä varten, jonka jälkeen viini kypsyy teräksessä hienoissa sakkoissa muutaman kuukauden ajan, ja sen aikana tehdään usein batonnage -menettely, jotta kiinteät hiukkaset pysyvät suspensiossa. Seuraavat vaiheet ovat pullotus ja lopullinen kaupallistaminen.

Feudi di Romansin ‘Fysi’ -valkoviini on vaaleankeltaista väriä, jossa on vihreitä vivahteita. Tuoksussa on havaittavissa valkoisten kukkien, sitrushedelmien kuoren ja trooppisten hedelmien aromeja, kun taas maku erottuu eloisalla raikkaudellaan, joka ennakoi kestävää aromikasta jälkimakua.