Fumin Grosjean 2025
Epätavalliset rypälelajikkeetGrosjeanin Fumin on punaviini, jolla on selkeä ja hedelmäinen profiili, ja se on syntynyt sankarillisesta viininviljelystä Aostan laaksossa jyrkillä rinteillä. Tuoksuprofiili on suunnattu pienien marjojen nuoteille, joita värittävät mausteiset vivahteet neilikoista, kanelista, lakritsista ja mustapippurista. Runsas ja täyteläinen suussa, elegantilla tanniinilla ja miellyttävällä raikkaudella
Grosjeanin Fumin on klassinen ilmentymä tästä mielenkiintoisesta valdostan rypäleestä, jota paikalliset viinitarhurit ovat osanneet säilyttää vuosisatojen ajan ja arvostaa viime vuosikymmeninä, uusien viinintuntijoiden ja alkuperäisten rypäleiden ystävien myötä. Se on käsityöläisluonteinen punaviini, jonka tuottaa pieni viinitila, joka työskentelee suurella huolella ja rakkaudella alueensa hyväksi, joka on luonteenomaista vielä koskemattomalle alppiekosysteemille. Viileä ilmasto ja merkittävät lämpötilavaihtelut antavat raikkaan ja intensiivisen punaviinin, joka on ihanteellinen yhdistettäväksi punaisen lihan tai pienten riistaruokien kanssa.
Grosjeanin Fumin syntyy viinitarhoista, jotka kattavat hieman yli hehtaarin pinta-alan ja sijaitsevat Quartin ja Saint-Christophen kunnallisalueella. Ne on viljelty jyrkällä etelä- ja lounassuunnassa olevalla rinteellä, pääasiassa hiekkaisella maaperällä, joka on rikas luontaisista kivistä ja muinaisista moreeneista. Maatalouden hallinta noudattaa ekologisen viljelyn periaatteita, ilman kemiallisten aineiden käyttöä ja vain orgaanisia lannoitteita. Sadonkorjuun jälkeen,sadonkorjuu, joka tapahtuu yleensä lokakuun toisella puoliskolla, rypäleet ovat murskattuja ja käynnistetään käymisprosessiin, joka tapahtuu vain alkuperäisten hiivojen avulla, kymmenen päivän kuorimaceroinnilla ja säännöllisillä pumppauksilla. Viini kypsyy 15 kuukautta, osittain puutynnyreissä ja osittain teräksessä, ja se viimeistelee kypsymisensä pullossa.
Grosjeanin punaviini Fumin on viini, joka on erittäin alueellisesti tyypillinen, omistettu niille, jotka haluavat tutustua alkuperäisten rypäleiden erityispiirteisiin ja rakastavat alppialueella tuotettujen punaisten viinien hoikkaa ja pystysuoraa profiilia. Lasissa se esittelee melko tumman rubiininpunaisen värin, jossa on kirkastavia heijastuksia. Tuoksu on intensiivinen, ja se muistuttaa erityisesti pieniä tummia marjoja, varjoisia viittauksia aluskasvillisuuteen ja humukseen, vuoristokasvien vivahteita, pehmeitä mausteita ja paahteisia sekä puumaisia muistoja. Makua on runsas ja laaja, tiheällä ja elegantilla tanniinirakenteella. Jälkimaku on hyvä makupysyvyys, ja siinä on tyypillinen raikkaus, joka luonnehtii vuoristoviinejä. Jo nyt miellyttävä maistettavaksi, sillä on hyvä kypsymispotentiaali.